Sul sito nazionale Cia:
www.cia.it/agrichef
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Agrichef® Cia
Chi è l’Agrichef?
Intanto si tratta di una definizione che vanta già innumerevoli casi d’imitazione (ma il marchio originale depositato è della Cia).
Quelli che hanno ottenuto il riconoscimento sono finora un centinaio.
L’Agrichef è un cuoco/cuoca di comprovata abilità ed esperienza che esercita il suo mestiere all’interno della cucina dell’agriturismo, impegnandosi a trasformare principalmente produzioni agricole aziendali, o di prossimità, nel rispetto della stagionalità e dei saperi contadini, e utilizzando nella realizzazione dei piatti ingredienti legati alla tutela della biodiversità.
Progetto “Portiamo nel mondo il meraviglioso scrigno nascosto di territori, agritursmi e cibi tradizionali italiani”
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AGRICHEF NEWS
Agrichef Cia Toscana 2025: vince Alessio Biagioli di Calenzano (Fi) con la minestra di pane
Grande qualità per gli agriturismi toscani che si sono sfidati ai fornelli a Grosseto. Il 26 marzo Biagioli rappresenterà la Toscana al Festival nazionale di [...]
La Campania vince la finale nazionale dell’Agrichef Festival 2024. Per la Toscana ha partecipato Ilaria Marcucci con il suo Bordatino livornese
“Agnello glassato alla mela annurca Igp” sul podio, a Roma, dell’iniziativa Turismo Verde-Cia. Al centro i piatti della cucina contadina e la condivisione con gli [...]
Agrichef, vince la cucina degli agriturismi toscani a base di eccellenze del territorio. Alla fase nazionale ci va il Lampredotto
Con un piatto di Lampredotto all’orientale con sformatino di patate, cipolla e ricotta, Alessio Biagioli, dell’azienda agrituristica Casa Matta di Calenzano (Fi), ha vinto l’edizione [...]
Ricette. Con l’Atlante di Cucina Rurale il meglio degli agrichef Cia a tavola
Pubblicato da Slow Food Editore, a cura di Pier Ottavio Daniele. Un viaggio tra agricoltura, cultura e territorio Dall’orto alla tavola, passando per i fornelli, [...]
