Sul sito nazionale Cia:
www.cia.it/agrichef
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Agrichef® Cia
Chi è l’Agrichef?
Intanto si tratta di una definizione che vanta già innumerevoli casi d’imitazione (ma il marchio originale depositato è della Cia).
Quelli che hanno ottenuto il riconoscimento sono finora un centinaio.
L’Agrichef è un cuoco/cuoca di comprovata abilità ed esperienza che esercita il suo mestiere all’interno della cucina dell’agriturismo, impegnandosi a trasformare principalmente produzioni agricole aziendali, o di prossimità, nel rispetto della stagionalità e dei saperi contadini, e utilizzando nella realizzazione dei piatti ingredienti legati alla tutela della biodiversità.
Progetto “Portiamo nel mondo il meraviglioso scrigno nascosto di territori, agritursmi e cibi tradizionali italiani”
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AGRICHEF NEWS
La Campania vince la finale nazionale dell’Agrichef Festival 2024. Per la Toscana ha partecipato Ilaria Marcucci con il suo Bordatino livornese
“Agnello glassato alla mela annurca Igp” sul podio, a Roma, dell’iniziativa Turismo Verde-Cia. Al centro i piatti della cucina contadina e la condivisione con gli [...]
Agrichef, vince la cucina degli agriturismi toscani a base di eccellenze del territorio. Alla fase nazionale ci va il Lampredotto
Con un piatto di Lampredotto all’orientale con sformatino di patate, cipolla e ricotta, Alessio Biagioli, dell’azienda agrituristica Casa Matta di Calenzano (Fi), ha vinto l’edizione [...]
Ricette. Con l’Atlante di Cucina Rurale il meglio degli agrichef Cia a tavola
Pubblicato da Slow Food Editore, a cura di Pier Ottavio Daniele. Un viaggio tra agricoltura, cultura e territorio Dall’orto alla tavola, passando per i fornelli, [...]
Il Veneto vince la finale di Agrichef ad Amatrice. Anche la Toscana con l’eccellenza della cucina dell’agriturismo italiano
L’ultima tappa dell’evento di Turismo Verde - Cia dedicato ai piatti tipici della tradizione contadina. Ha vinto la ricetta di Patrizia Zambon con i tortelli [...]
