{"id":18414,"date":"2020-02-26T11:33:31","date_gmt":"2020-02-26T10:33:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/?p=18414"},"modified":"2020-02-28T11:37:57","modified_gmt":"2020-02-28T10:37:57","slug":"agrichef-fabio-vivarelli-ha-rappresentato-la-cia-di-grosseto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/agrichef-fabio-vivarelli-ha-rappresentato-la-cia-di-grosseto\/","title":{"rendered":"Agrichef. Fabio Vivarelli ha rappresentato la Cia di Grosseto"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019Agriturismo\u00a0<strong>Molino della Volta<\/strong>\u00a0di\u00a0<strong>Fabio Vivarelli<\/strong> <em>(a sinistra nella foto insieme a Fabio Rosso)<\/em> con sede a Nomadelfia (GR), ha rappresentato la Cia Grosseto, assieme agli studenti dell\u2019alberghiero Saffi di Firenze, all&#8217;edizione toscana del Festival Agrichef 2020.<\/p>\n<p>All\u2019insegna del motto <em>\u201cIncontriamoCiatavola\u201d<\/em>, gli Agrichef sono i rappresentanti del territorio e divulgatori della tradizione, capaci di amalgamare i saperi della cultura contadina con il recupero di ricette antiche, la valorizzazione di luoghi e tipicit\u00e0 autoctone.<\/p>\n<p>L\u2019evento organizzato da Turismo Verde, l\u2019associazione agrituristica della Cia, nasce per promuove e Valorizzare i piatti tipici regionali anche attraverso la collaborazione con gli istituti alberghieri ad indirizzo enogastronomico, laboratorio dei futuri ambasciatori del cibo italiano nel mondo.<\/p>\n<p>L\u2019appuntamento Toscano, insieme ad altre tappe in tutte le regioni, andr\u00e0 ad arricchire un corposo ricettario frutto della cultura contadina.<\/p>\n<p>Fabio Vivarelli \u00e8 un cuoco di comprovata abilit\u00e0 ed esperienza che esercita all\u2019interno della cucina dell\u2019agriturismo, impegnandosi a trasformare principalmente produzioni agricole aziendali o di prossimit\u00e0, nel rispetto della stagionalit\u00e0 e dei saperi contadini e utilizzando, nella realizzazione dei piatti, ingredienti legati al territorio e alla tutela della biodiversit\u00e0.<\/p>\n<p>Agrichef \u00e8 una definizione che vanta gi\u00e0 innumerevoli casi d\u2019imitazione, ma il marchio originale depositato \u00e8 di Cia-Agricoltori Italiani.<\/p>\n<p>Fabio Viavarelli in armonia con il territorio e con il forte legame tra identit\u00e0 e tecnica, cercando di dare valore aggiunto all\u2019autenticit\u00e0 e l\u2019innovazione tecnologica,\u00a0<strong>\u00e8 stato il primo Agrichef che ha portato un piatto a base di pesce<\/strong>, il Cefalo, prodotto ottimo, pescato in modo sostenibile ed etico, di qualit\u00e0 e di facile reperibilit\u00e0 tutto l\u2019anno con un costo responsabile adatto a voraci mangiatori e adatto a sapienti buongustai.<\/p>\n<p>La ricetta elaborata con tecnica innovativa, nel rispetto della tradizione e del territorio \u00e8 stata \u201cFiletto di Cefalo scomposto, cotto a bassa temperatura, con verdure di stagione e patate in crosta\u201d, con un risultato\u00a0<strong>eccezionale<\/strong>, dove il Vermentino NUDO Biologico dell\u2019azienda Bambagioni Stefano di Campagnatico \u00e8 stato il perfetto abbinamento.<\/p>\n<p>Un ringraziamento di\u00a0<strong><a href=\"http:\/\/www.cia.grosseto.it\/\">Cia Grosseto<\/a><\/strong>\u00a0e\u00a0<strong><a title=\"Turismo Verde Grosseto\" href=\"http:\/\/www.agriturismoverde.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Turismo Verde Grosseto<\/a><\/strong>\u00a0va a Fabio Vivarelli per aver portato all\u2019evento innovazione, tradizione e i veri sapori del Food Maremmano.<\/p>\n<hr \/>\n<p><em>Fonte:<\/em> <a href=\"http:\/\/www.cia.grosseto.it\/\"><strong>Cia Grosseto<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019Agriturismo\u00a0Molino della Volta\u00a0di\u00a0Fabio Vivarelli (a sinistra nella foto insieme a Fabio Rosso) con sede a Nomadelfia (GR), ha rappresentato la Cia Grosseto, assieme agli studenti  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":18415,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[762],"tags":[801],"class_list":["post-18414","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-grosseto","tag-ciagrosseto-notizia"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Agrichef. 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