{"id":1852,"date":"2015-02-17T18:29:45","date_gmt":"2015-02-17T17:29:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/?p=1852"},"modified":"2024-08-27T09:44:48","modified_gmt":"2024-08-27T07:44:48","slug":"agricoltura-recupero-e-valorizzazione-della-biodiversita-una-grande-opportunita-per-il-settore-leconomia-lambiente-e-la-societa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/agricoltura-recupero-e-valorizzazione-della-biodiversita-una-grande-opportunita-per-il-settore-leconomia-lambiente-e-la-societa\/","title":{"rendered":"Agricoltura, recupero e valorizzazione della biodiversit\u00e0: una grande opportunit\u00e0 per il settore, l\u2019economia, l\u2019ambiente e la societ\u00e0"},"content":{"rendered":"

Convegno nazionale della Cia a Urbino per approfondire il grande tema delle scelte produttive dell\u2019agricoltura di domani. Il presidente Scanavino: \u00abLa nostra forza \u00e8 nella differenziazione, nelle tipicit\u00e0, nei saperi. Un\u2019agricoltura italiana omologata e concentrata su pochi prodotti “muore” nella sfida dei mercati e della globalizzazione\u00bb. <\/strong><\/h3>\n

Nel mondo la biodiversit\u00e0 si sta progressivamente riducendo. In un secolo si sono estinte trecentomila variet\u00e0 vegetali.\u00a0Solo nel nostro Paese, sono a rischio di estinzione, ad esempio, oltre 2.000 variet\u00e0 tra animali e vegetali. Negli ultimi cinquant\u2019anni sono sparite almeno ottanta razze tra bovini, caprini, ovini, suini ed equini. Molte razze antiche e variet\u00e0 locali sono a rischio scomparsa perch\u00e9 soppiantate dalle variet\u00e0 pi\u00f9 produttive adatte ai sistemi di allevamento e coltivazione intensivi e alle regole del mercato globale.<\/strong><\/p>\n

La scomparsa di una variet\u00e0 o di una razza \u00e8 una perdita per l\u2019intero territorio, poich\u00e9 significa la scomparsa di un pezzo di storia, della nostra cultura, della nostra memoria, dei saperi sviluppati dagli agricoltori e dalle comunit\u00e0 locali di uno specifico territorio. Custodire e portare a produzione una pianta \u201crara\u201d, cos\u00ec come tornare ad allevare un animale in via d\u2019estinzione, vuol dire quindi salvare un patrimonio economico (miliardi di euro), sociale e culturale straordinario, fatto di eredit\u00e0 contadine e artigiane non scritte, ma ricche e complesse.<\/p>\n

La Cia ha promosso ad Urbino il convegno \u201cLa biodiversit\u00e0 per le filiere zootecniche dell\u2019Appennino\u201d,\u00a0un\u2019 iniziativa che si inserisce nel palinsesto del pi\u00f9 ampio progetto nazionale \u201cVerso il territorio come destino\u201d. Si tratta di una serie di incontri pubblici, i cui contenuti alimenteranno il documento che l\u2019organizzazione agricola consegner\u00e0 a Expo 2015 come contributo per la stesura della \u201cCarta di Milano\u201d.<\/p>\n

Il convegno di Urbino \u00e8 stato aperto dal saluto del sindaco Maurizio Gambini e concluso dal presidente nazionale della Cia, Dino Scanavino. Sono intervenuti tra gli altri, Mauro Malaspina e Sonia Ricci, rispettivamente assessori all\u2019Agricoltura delle Marche e del Lazio; oltre che Stefano Mengoli, presidente del Consorzio di Tutela del Vitellone bianco dell\u2019Appenino centrale; Mirella Gattari, presidente della Cia regionale Marche; Bruno Ronchi dell\u2019Universit\u00e0 della Tuscia; Roberto Rubino presidente Anfosc; Mauro Testa vice presidente Aia; Maria Pirrone presidente Agia e Carlo Santarelli del Caseificio sociale di Manciano. I lavori sono stati moderati dallo scrittore Paolo Rumiz.<\/p>\n

La tutela e la valorizzazione della biodiversit\u00e0 – \u00e8 stato detto durante il convegno – rappresenta un passaggio chiave nelle scelte che vuole darsi l\u2019agricoltura e l\u2019agroalimentare italiano per vincere le sfide future.<\/p>\n

Oltre alle Dop e Igp, dove comunque l\u2019Italia detiene il primato con 268 certificazioni iscritte nel registro Ue per un fatturato che supera i 13 miliardi al consumo, il nostro Paese vanta anche ben 4.813 prodotti tradizionali che rappresentano la storia e la spina dorsale dell\u2019agroalimentare italiano. Insieme raccontano quel patrimonio di biodiversit\u00e0, fatto di sapori e tradizioni unici custoditi tra le pieghe del paesaggio rurale, che rende il \u201cmade in Italy\u201d cos\u00ec ricercato sui mercati stranieri, ma anche cos\u00ec necessario per la ripresa dell\u2019economia interna.<\/p>\n

\u00c8 importante investire e sostenere le produzioni di qualit\u00e0 tipiche e locali – \u00e8 stato evidenziato -. Perch\u00e9 se \u00e8 vero che solo il segmento delle Dop e Igp ha prodotto nell\u2019ultimo anno un volume pari a 1,30 milioni di tonnellate, di cui oltre un terzo esportato, con un giro d\u2019affari alla produzione di circa 7 miliardi di euro, \u00e8 altrettanto vero che questo \u201cbusiness\u201d potrebbe crescere molto di pi\u00f9: basterebbe potenziare, ad esempio, gli strumenti di promozione e marketing a sostegno di quei prodotti certificati ancora sconosciuti.<\/p>\n

Oggi, infatti, quasi l\u201985 per cento del fatturato totale del paniere Dop e Igp italiano \u00e8 legato esclusivamente alle prime 12 denominazioni (Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Mozzarella di bufala Campana, Prosciutto di Parma, Prosciutto San Daniele, Bresaola della Valtellina, Mortadella di Bologna, Gorgonzola, Pecorino Romano, Aceto balsamico di Modena, Mela dell\u2019Alto Adige, Mela della Val di Non), che da sole realizzano oltre 5 miliardi di fatturato alla produzione -hanno detto negli interventi-.<\/p>\n

\u00c8\u00a0chiaro, quindi, che ora occorre sviluppare le tante certificazioni meno conosciute, ma suscettibili di forte crescita, come ad esempio il \u201cVitellone bianco dell\u2019Appennino centrale\u201d, non solo aggregando le filiere e favorendo Consorzi partecipati da tutte le componenti produttive, ma soprattutto rafforzando la politica di promozione a partire dalle vetrine internazionali.<\/p>\n

Discorso ancora pi\u00f9 difficile \u00e8 quello dei quasi 5.000 prodotti tradizionali -si \u00e8 sostenuto-. Di queste migliaia di specialit\u00e0 della terra, 1 su 4 \u00e8 in via di estinzione, visto che attualmente \u00e8 coltivata da poche aziende agricole che ne custodiscono la memoria. Dalla castagna \u201cufarella\u201d del Casertano al formaggio \u201crosa camuna\u201d della Valcamonica; dalla fava di Leonforte dell\u2019Ennese al sedano nero di Trevi: tantissimi sapori spesso del tutto ignorati dai canali ufficiali della Grande distribuzione organizzata, che sono anche i pi\u00f9 vulnerabili di fronte alla minaccia del consumo di suolo. Eppure proprio queste specialit\u00e0, riscoperte e portate avanti da agricoltori custodi che fanno \u201cbioresistenza\u201d e molto apprezzate da chi fa \u201cla spesa in campagna\u201d, se valorizzate e riadattate a nuovi modelli di business (dalla vendita diretta alla creazione dei cosiddetti Sistemi alimentari locali), potrebbero valere 11 miliardi di euro l\u2019anno con l\u2019indotto, pi\u00f9 del doppio del giro d\u2019affari del turismo enogastronomico italiano (5 miliardi).<\/p>\n

\u00abDobbiamo cogliere l\u2019occasione di una mutata sensibilit\u00e0 per realizzare queste nuove forme di organizzazione sul territorio, come i Consorzi e le reti d\u2019impresa – ha spiegato il presidente Cia Dino Scanavino – che incentivino e valorizzino le nostre produzioni di qualit\u00e0. D\u2019altra parte, i prodotti tipici e tradizionali non solo rafforzano il \u2018valore relazionale\u2019 del cibo tra produttori e consumatori e garantiscono la sostenibilit\u00e0, mostrando la capacit\u00e0 di evolversi nel rispetto dei cicli naturali e riproducendo i fattori della fertilit\u00e0, ma, soprattutto, favoriscono lo sviluppo territoriale, l\u2019indotto, l\u2019occupazione e il turismo locale, diventando un vero e proprio fattore di marketing del territorio\u00bb.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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