{"id":18967,"date":"2020-03-24T09:15:00","date_gmt":"2020-03-24T08:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/?p=18967"},"modified":"2024-08-29T10:53:49","modified_gmt":"2024-08-29T08:53:49","slug":"cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\/","title":{"rendered":"Cinta Senese. La Commissione europea estende la copertura della Dop"},"content":{"rendered":"

Importante modifica per la Cinta Senese. La denominazione di origine non pi\u00f9 limitata alla sola carne, ma a tutte le parti ricavate dalla carcassa, compreso il lardo<\/strong><\/h3>\n

Un altro importante riconoscimento \u00e8 giunto per la Cinta Senese. Il via libera da parte della Commissione europea a una modifica al disciplinare della Dop, di cui questa razza si fregia fin dal 2012, consente infatti di estendere tale denominazione dalla sola carne, come era previsto fino ad oggi, a tutte le porzioni commestibili della carcassa dell’animale.<\/strong><\/p>\n

Quindi il vantaggio principale \u00e8 che ora anche il lardo, cio\u00e8 la parte di grasso del suino, rientra nella Dop. Una modifica decisamente migliorativa rendendo economicamente ancora pi\u00f9 vantaggioso allevare Cinta Senese vista la percentuale di lardo presente negli esemplari e le sue particolari caratteristiche.<\/p>\n

\u00abIl percorso per l’ottenimento della pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea di questa modifica \u2013 rileva con soddisfazione Daniele Baruffaldi, presidente del Consorzio di Tutela della Cinta Senese – \u00e8 stato lungo e delicato, ma grazie alla determinazione del Consorzio e alla sinergia delle istituzioni \u00e8 stato possibile arrivare a questo traguardo che apre nuove prospettive per la diffusione di questa eccellenza dell’agroalimentare italiano\u00bb.<\/p>\n

Da ora in avanti dunque su tutti i tagli, compreso il lardo, destinati al consumatore finale potr\u00e0 essere apposto il Sigillo Consortile con il codice numerico di tracciabilit\u00e0.<\/strong><\/p>\n

Da sottolineare che rispetto a quello tradizionale di altre razze il lardo di Cinta Senese \u00e8 pi\u00f9 ricco di acido oleico, che tiene lontano il colesterolo, e di acidi grassi polinsaturi<\/strong>.<\/p>\n

Grazie a cellule pi\u00f9 grandi e ricche di acqua \u00e8 meno consistente e pi\u00f9 fluido, perci\u00f2 molto pi\u00f9 gradevole al palato; la sua migliore fluidit\u00e0, dovuta a una maggiore insaturazione, permette nei salumi che si ottengono, una pi\u00f9 rapida diffusione degli aromi usati per la speziatura assicurando al prodotto ottime caratteristiche aromatiche.<\/p>\n

Ci\u00f2 \u00e8 dovuto alle particolari condizioni di allevamento e alimentazione che hanno positivi effetti anche sulla sapidit\u00e0 e la succulenza della carne caratterizzata da migliori qualit\u00e0 dietetiche rispetto a quella delle altre razze suine per la maggiore concentrazione di acidi grassi insaturi, in particolare della serie Omega 3 (i quali sono associati a una diminuzione dei grassi nel sangue) e Omega 6 (azione antitrombosi).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Importante modifica per la Cinta Senese. La denominazione di origine non pi\u00f9 limitata alla sola carne, ma a tutte le parti ricavate dalla carcassa, compreso […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":36508,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40,768],"tags":[798],"class_list":["post-18967","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dimensione-agricoltura","category-siena","tag-ciasiena-notizia"],"acf":[],"yoast_head":"\nCinta Senese. La Commissione europea estende la copertura della Dop - Cia Agricoltori Italiani Toscana<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cinta Senese. La Commissione europea estende la copertura della Dop - Cia Agricoltori Italiani Toscana\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Importante modifica per la Cinta Senese. La denominazione di origine non pi\u00f9 limitata alla sola carne, ma a tutte le parti ricavate dalla carcassa, compreso [...]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Cia Agricoltori Italiani Toscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ciatoscana\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-03-24T08:15:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-08-29T08:53:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/ciatoscana_402881234_cinta_senese_suini_maiali.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Cia Toscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@ciatoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@ciatoscana\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ciatoscana.eu\\\/home\\\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ciatoscana.eu\\\/home\\\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Cia Toscana\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ciatoscana.eu\\\/home\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/95159304f42a162c6dfa31af9abac368\"},\"headline\":\"Cinta Senese. La Commissione europea estende la copertura della Dop\",\"datePublished\":\"2020-03-24T08:15:00+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-29T08:53:49+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ciatoscana.eu\\\/home\\\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\\\/\"},\"wordCount\":371,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ciatoscana.eu\\\/home\\\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ciatoscana.eu\\\/home\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/ciatoscana_402881234_cinta_senese_suini_maiali.webp\",\"keywords\":[\"ciasiena Notizia\"],\"articleSection\":[\"Dimensione Agricoltura\",\"Siena\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ciatoscana.eu\\\/home\\\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ciatoscana.eu\\\/home\\\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\\\/\",\"name\":\"Cinta Senese. La Commissione europea estende la copertura della Dop - Cia Agricoltori Italiani Toscana\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ciatoscana.eu\\\/home\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ciatoscana.eu\\\/home\\\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ciatoscana.eu\\\/home\\\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ciatoscana.eu\\\/home\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/ciatoscana_402881234_cinta_senese_suini_maiali.webp\",\"datePublished\":\"2020-03-24T08:15:00+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-29T08:53:49+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ciatoscana.eu\\\/home\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/95159304f42a162c6dfa31af9abac368\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ciatoscana.eu\\\/home\\\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.ciatoscana.eu\\\/home\\\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ciatoscana.eu\\\/home\\\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ciatoscana.eu\\\/home\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/ciatoscana_402881234_cinta_senese_suini_maiali.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ciatoscana.eu\\\/home\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/ciatoscana_402881234_cinta_senese_suini_maiali.webp\",\"width\":1200,\"height\":800},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ciatoscana.eu\\\/home\\\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.ciatoscana.eu\\\/home\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cinta Senese. La Commissione europea estende la copertura della Dop\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ciatoscana.eu\\\/home\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ciatoscana.eu\\\/home\\\/\",\"name\":\"Cia Agricoltori Italiani Toscana\",\"description\":\"Agricoltori italiani, agricoltura toscana\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.ciatoscana.eu\\\/home\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ciatoscana.eu\\\/home\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/95159304f42a162c6dfa31af9abac368\",\"name\":\"Cia Toscana\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cinta Senese. La Commissione europea estende la copertura della Dop - Cia Agricoltori Italiani Toscana","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Cinta Senese. La Commissione europea estende la copertura della Dop - Cia Agricoltori Italiani Toscana","og_description":"Importante modifica per la Cinta Senese. La denominazione di origine non pi\u00f9 limitata alla sola carne, ma a tutte le parti ricavate dalla carcassa, compreso [...]","og_url":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\/","og_site_name":"Cia Agricoltori Italiani Toscana","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ciatoscana","article_published_time":"2020-03-24T08:15:00+00:00","article_modified_time":"2024-08-29T08:53:49+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/ciatoscana_402881234_cinta_senese_suini_maiali.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Cia Toscana","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@ciatoscana","twitter_site":"@ciatoscana","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\/"},"author":{"name":"Cia Toscana","@id":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/#\/schema\/person\/95159304f42a162c6dfa31af9abac368"},"headline":"Cinta Senese. La Commissione europea estende la copertura della Dop","datePublished":"2020-03-24T08:15:00+00:00","dateModified":"2024-08-29T08:53:49+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\/"},"wordCount":371,"image":{"@id":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/ciatoscana_402881234_cinta_senese_suini_maiali.webp","keywords":["ciasiena Notizia"],"articleSection":["Dimensione Agricoltura","Siena"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\/","url":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\/","name":"Cinta Senese. La Commissione europea estende la copertura della Dop - Cia Agricoltori Italiani Toscana","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/ciatoscana_402881234_cinta_senese_suini_maiali.webp","datePublished":"2020-03-24T08:15:00+00:00","dateModified":"2024-08-29T08:53:49+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/#\/schema\/person\/95159304f42a162c6dfa31af9abac368"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/ciatoscana_402881234_cinta_senese_suini_maiali.webp","contentUrl":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/ciatoscana_402881234_cinta_senese_suini_maiali.webp","width":1200,"height":800},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/cinta-senese-la-commissione-europea-estende-la-copertura-della-dop\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cinta Senese. La Commissione europea estende la copertura della Dop"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/#website","url":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/","name":"Cia Agricoltori Italiani Toscana","description":"Agricoltori italiani, agricoltura toscana","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/#\/schema\/person\/95159304f42a162c6dfa31af9abac368","name":"Cia Toscana"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18967","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18967"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18967\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36508"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18967"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18967"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18967"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}