{"id":23409,"date":"2021-02-08T10:56:12","date_gmt":"2021-02-08T09:56:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/?p=23409"},"modified":"2021-02-08T10:56:12","modified_gmt":"2021-02-08T09:56:12","slug":"regione-toscana-aglione-e-grano-della-lunigiana-salvati-dallestinzione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/regione-toscana-aglione-e-grano-della-lunigiana-salvati-dallestinzione\/","title":{"rendered":"Regione Toscana. Aglione e grano della Lunigiana salvati dall\u2019estinzione"},"content":{"rendered":"

Rischiavano l’estinzione ma oggi possono rappresentare nuove occasioni di sviluppo per l’agricoltura toscana.<\/strong> Sono l\u2019aglione e il “grano 23”: i due prodotti toscani sono stati iscritti nel Repertorio regionale e all\u2019Anagrafe nazionale dell\u2019agrobiodiversit\u00e0, azione che costituisce il primo importante passo per la messa in sicurezza di un patrimonio unico.<\/p>\n

Ad oggi sono oltre 700, su un totale di 880, le variet\u00e0 di frutta, ortaggi, cereali, foraggi autoctoni e razze animali della Toscana che, rischiando di scomparire, sono state mantenute in vita grazie al sistema di salvaguardia della biodiversit\u00e0 agricola della Regione Toscana, sistema basato sulla azione dei “Coltivatori custodi” e \u00a0sulle \u00a0“Banche del germoplasma”.<\/p>\n

“La salvaguardia delle variet\u00e0 di frutta, ortaggi, cereali, foraggi e delle razze animali autoctone \u00a0\u00e8 uno dei fondamenti delle nostre politiche agricole \u2013 ha detto la vicepresidente e assessora all\u2019agroalimentare Stefania Saccardi – Proteggere dal rischio di estinzione e valorizzare questo patrimonio di biodiversit\u00e0 \u00e8 elemento irrinunciabile della nostra strategia, volta a garantire l’identit\u00e0 di un territorio, la sua cultura rurale, il lavoro \u00a0degli agricoltori che ci vivono e delle loro comunit\u00e0. Ma oggi fondamentale \u00e8 anche l’impegno a reimmettere queste variet\u00e0, o almeno alcune di queste, in un circuito produttivo. \u00a0La loro presenza non solo pu\u00f2 sostenere attivit\u00e0 di rilancio economico, specie nelle zone considerate marginale, ma anche rafforzare l’immagine della Toscana come luogo di qualit\u00e0 grazie all’equilibrio fra ambiente, agricoltura e attivit\u00e0 dell’uomo, un vero e proprio agroecosistema”.<\/p>\n

Aglione<\/strong>\u00a0– Pi\u00f9 conosciuto come condimento per il famoso piatto dei pici toscani, ma gi\u00e0 conosciuto come “Prodotto tradizionale agroalimentare” anche a livello nazionale, \u00e8 una variet\u00e0 locale che appartiene alla specie\u00a0Allium ampeloprasum var.\u00a0holmense<\/em>, da non confondersi con l\u2019aglio (specie Allium sativum<\/em>). Salvato da alcuni agricoltori locali della Val di Chiana toscana e umbra, solo recentemente \u00e8 stato riscopero, recuperato e valorizzato dagli agricoltori e dagli enti locali e dalle loro associazioni e consorzi, tuttavia risulta ancora a rischio di estinzione.<\/p>\n

Grano 23<\/strong> – Conosciuta inizialmente anche con il nome \u201cAvanzi 3\u201d, questa variet\u00e0 di frumento tenero \u00e8 perfettamente compatibile con la produzione di prodotti tipici della zona, quali panigacci e testaroli; quindi una farina particolarmente idonea a prodotti poco lievitati, ben rappresentati nei numerosi PAT (prodotti agroalimentari tradizionali) appartenenti al territorio della Lunigiana. I diversi operatori hanno manifestato un forte interesse a recuperare una filiera locale che utilizzi farina di un grano autoctono, tradizionalmente coltivato in diverse zone dei Comuni di Pontremoli, Filattiera e Fivizzano, nonch\u00e9 nelle zone a maggiore altitudine come Zeri.<\/p>\n

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Fonte:<\/em> Toscana Notizie<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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