{"id":25270,"date":"2021-06-07T10:14:19","date_gmt":"2021-06-07T08:14:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/?p=25270"},"modified":"2021-07-21T17:00:54","modified_gmt":"2021-07-21T15:00:54","slug":"parte-la-rassegna-video-dellanp-cia-toscana-le-ricette-della-tradizione-e-le-testimonianze-dalle-aree-rurali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/parte-la-rassegna-video-dellanp-cia-toscana-le-ricette-della-tradizione-e-le-testimonianze-dalle-aree-rurali\/","title":{"rendered":"Parte la rassegna video dell&#8217;Anp Cia Toscana. Le ricette della tradizione e le testimonianze dalle aree rurali"},"content":{"rendered":"<p>RACCONTI INTORNO AL CAMINO &#8211; <strong>Prende il via oggi la rassegna video di Anp Toscana, l&#8217;associazione dei pensionati Cia. Un percorso &#8220;<span style=\"font-size: large;\">a\u2019 i\u2019 canto di\u2019 foco&#8221;, tra i racconti, le testimonianze, le ricette dalle aree rurali della nostra regione. I video verranno pubblicati <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCT97nGRt21kDD48J5S2usHw\">sul canale video della Cia Toscana<\/a>.<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Ecco come ci presenta il progetto <strong>Enrico Vacirca<\/strong>, presidente regionale dell&#8217;Anp Cia Toscana:<\/p>\n<p>\u00abCome Associazione di Pensionati della Toscana provenienti, per la maggior parte dal mondo agricolo, la socialit\u00e0 era ed \u00e8 un fatto importante del nostro lavoro, della nostra vita, del nostro appartenere al mondo rurale e lo viviamo ancora con le nostre feste, le nostre cene, le nostre gite, i nostri momenti di convivialit\u00e0. Non disdegniamo per\u00f2 di farlo anche con i mezzi moderni che la tecnologia della comunicazione ci mette a disposizione, come i cosiddetti \u201csocial\u201d.<\/p>\n<p>Questi li utilizzeremo per dare una continuit\u00e0 a quanto iniziato con l\u2019opuscolo \u201cLa cucina degli avanzi\u201d, postando, come si usa dire in questi casi, video di ricette, memorie dei nostri associati relativi alla cucina che non spreca, che utilizza avanzi e scarti, la cucina che non butta via niente ed utilizza anche tutti quei prodotti che ha a portata di mano, come quelli dell\u2019orto, una cucina che potremmo chiamarla \u201cdi prossimit\u00e0\u201d.<\/p>\n<p>In questa nostra \u201craccolta di testimonianze\u201d, iniziamo con le zuppe e con le minestre di pane dove gli ingredienti sono quelli semplici, di uso quotidiano che ogni famiglia colonica, mezzadrile o contadina aveva a portata di mano ovvero il pane raffermo e le verdure dell\u2019orto. Ogni singola ricetta dello stesso piatto, non \u00e8 \u201cla solita zuppa\u201d ha il suo sapore e la sua storia. Noi ne abbiamo raccolte e pubblicate lo stretto necessario. Il pane \u00e8 l\u2019ingrediente principe di queste prime ricette sulle zuppe, nelle sue differenze territoriali, ma sempre \u201ctoscano\u201d. E che dire dell\u2019orto? In uno spazio anche risicato c\u2019era tutto l\u2019indispensabile per la cucina quotidiana e, in alcuni periodi, per la stessa sopravvivenza. Ogni stagione ha le sue verdure fresche o conservate, che vanno ad arricchire, insaporire il pane \u201cavanzato\u201d. Un viaggio dalla panzanella, alla zuppa del frantoiano per finire alla regina delle zuppe di pane toscane ossia la ribollita\u00bb.<\/p>\n<p>Segui gli aggiornamenti qui: <a href=\"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/raccontiericette\"><strong>https:\/\/www.ciatoscana.eu\/raccontiericette<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Il canale video: <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCT97nGRt21kDD48J5S2usHw\"><strong>https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCT97nGRt21kDD48J5S2usHw<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>RACCONTI INTORNO AL CAMINO &#8211; Prende il via oggi la rassegna video di Anp Toscana, l&#8217;associazione dei pensionati Cia. 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