{"id":25367,"date":"2021-06-14T11:41:33","date_gmt":"2021-06-14T09:41:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/?p=25367"},"modified":"2021-07-21T16:59:25","modified_gmt":"2021-07-21T14:59:25","slug":"rassegna-video-anp-cia-toscana-terza-puntata-la-panzanella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/rassegna-video-anp-cia-toscana-terza-puntata-la-panzanella\/","title":{"rendered":"Rassegna video Anp Cia Toscana. Terza puntata: la panzanella"},"content":{"rendered":"

RACCONTI INTORNO AL CAMINO – Terzo appuntamento per la rassegna video di Anp Toscana, l’associazione dei pensionati Cia. Un percorso “a\u2019 i\u2019 canto di\u2019 foco”, tra i racconti, le testimonianze, le ricette dalle aree rurali della nostra regione. I video verranno pubblicati sul canale video della Cia Toscana<\/a>.<\/span><\/strong><\/p>\n

La Panzanella<\/strong><\/em><\/h3>\n

La ricetta della panzanella \u00e8 stata illustrata presso l’agriturismo I Viticci situato nel cuore del Chianti<\/a><\/strong>, vicino all’Impruneta.<\/p>\n

La Panzanella, simbolo di freschezza e semplicit\u00e0, \u00e8 un tipico piatto dell\u2019Italia Centrale e della Toscana in particolare amato e consumato da molti secoli. Una sua versione \u00e8 citata dal Boccaccio col nome di \u201cpan lavato\u201d, nel XIV secolo. Altri ritengono che l\u2019origine della Panzanella vada rintracciata nell\u2019abitudine dei contadini a bagnare il pane secco, per poi condirlo con le verdure disponibili nell\u2019orto. Altri ancora pensano che la Panzanella sia nata a bordo delle barche da pesca, secondo questi. Infatti, i marinai utilizzavano l\u2019acqua di mare per bagnare il pane raffermo e che poi lo consumassero insieme a verdure e ortaggi. Il nome sembra derivi dai termini pane e zanella, ovvero zuppiera, dall\u2019altro lato \u00e8 forse il termine \u201cpanzana\u201d (che originariamente significava \u201cpappa\u201d), ad aver dato vita al nome del piatto. Addirittura il Bronzino, pittore e poeta del \u2018500, scrive ci loda le bellezze di questo piatto in una in una sua poesia.<\/p>\n

\u201cChi vuol trapassar sopra le stelle<\/em>
\nen\u2019tinga il pane e mangi a tirapelle<\/em>
\nun\u2019insalata di cipolla trita<\/em>
\ncolla porcellanetta e citriuoli<\/em>
\nvince ogni altro piacer di questa vita<\/em>
\nconsiderate un po\u2019 s\u2019aggiungessi<\/em>
\nbassilico e ruchetta\u201d .<\/em><\/p><\/blockquote>\n

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INGREDIENTI (per 4 persone)<\/strong><\/p>\n