{"id":26259,"date":"2021-09-20T15:44:49","date_gmt":"2021-09-20T13:44:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/?p=26259"},"modified":"2021-09-30T17:46:43","modified_gmt":"2021-09-30T15:46:43","slug":"rassegna-video-anp-cia-toscana-sesta-puntata-lacquacotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/rassegna-video-anp-cia-toscana-sesta-puntata-lacquacotta\/","title":{"rendered":"Rassegna video Anp Cia Toscana. Sesta puntata: l&#8217;Acquacotta"},"content":{"rendered":"<p>RACCONTI INTORNO AL CAMINO &#8211; <strong>Sesto appuntamento per la rassegna video di Anp Toscana, l&#8217;associazione dei pensionati Cia. Un percorso a\u2019 i\u2019 canto di\u2019 foco&#8221;, tra i racconti, le testimonianze, le ricette dalle aree rurali della nostra regione. I video verranno pubblicati <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCT97nGRt21kDD48J5S2usHw\">sul canale video della Cia Toscana<\/a>.<\/strong><\/p>\n<h3><em><strong>L&#8217;Acquacotta di Lida Lozzi, Anp Cia Grosseto<\/strong><\/em><\/h3>\n<div class=\"video-container\"><iframe class=\"lazyload\" title=\"YouTube video player\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%27560%27%20height%3D%27315%27%20viewBox%3D%270%200%20560%20315%27%3E%3Crect%20width%3D%27560%27%20height%3D%27315%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-orig-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/U8L4BeMDTm0\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/div>\n<div>\n<hr \/>\n<\/div>\n<p><strong>L&#8217;<\/strong><i><strong>acqua cotta<\/strong> <\/i><strong>\u00e8 un piatto tipico della cucina della Maremma grossetana che della Tuscia viterbese.<\/strong> \u00c8 una zuppa povera, che varia di zona in zona a seconda della reperibilit\u00e0 degli ingredienti, da qui il nome di acqua cotta. Per questa sua reperibilit\u00e0 degli ingredienti \u00e8 una di quelle ricette dette &#8220;di fortuna&#8221;, cio\u00e8 preparata con ingredienti diversi, a seconda delle possibilit\u00e0 e delle stagioni, per cui le varianti sono tantissime. Una variante per esempio \u00e8 quella con l\u2019aggiunta di funghi o di cotenna di maiale. <strong>Questa \u00e8 la ricetta della Lida di Pomonte.<\/strong><\/p>\n<p><strong>In una padella dai bordi alti scaldare la cipolla tagliata sottile (non troppo) nell\u2019olio extra vergine di oliva<\/strong>, aggiungere sedano, pelati, prezzemolo ed il basilico. Quando sono appassite le verdure, salare. Aggiungere pepe, peperoncino e il brodo coprendo le verdure. Cuocere finch\u00e9 le verdure non sono ben cotte fino a sfaldarsi, sbattere 2-3 uova e aggiungerle girando velocemente. Aggiungere un uovo a testa facendo in modo che rimanga inter. Lasciare cuocere un poco. Tagliare sottile il pane. Condire con l\u2019acquacotta. Servire mettendo in ciascun piatto uno delle uova intere.<\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>INGREDIENTI (per 4\/6 persone)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2-3 cipolle rosse<\/li>\n<li>1 sedano comprese le foglie<\/li>\n<li>4\/5 pomodori pelati o passata di pomodoro<\/li>\n<li>Prezzemolo, basilico q.b.<\/li>\n<li>Un uovo a testa intero pi\u00f9 2\/3 sbattuti<\/li>\n<li>Olio extravergine di oliva<\/li>\n<li>Brodo di carne<\/li>\n<li>Sale, pepe, peperoncino a piacere<\/li>\n<li>Pane raffermo<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<p>Segui gli aggiornamenti qui: <a href=\"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/raccontiericette\"><strong>https:\/\/www.ciatoscana.eu\/raccontiericette<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Il canale video: <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCT97nGRt21kDD48J5S2usHw\"><strong>https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCT97nGRt21kDD48J5S2usHw<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>RACCONTI INTORNO AL CAMINO &#8211; Sesto appuntamento per la rassegna video di Anp Toscana, l&#8217;associazione dei pensionati Cia. 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