{"id":27160,"date":"2021-12-06T10:34:15","date_gmt":"2021-12-06T09:34:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/?p=27160"},"modified":"2024-07-02T09:04:32","modified_gmt":"2024-07-02T07:04:32","slug":"i-conti-non-tornano-troppe-le-produzioni-che-non-coprono-i-costi-di-produzione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/i-conti-non-tornano-troppe-le-produzioni-che-non-coprono-i-costi-di-produzione\/","title":{"rendered":"I conti non tornano: troppe le produzioni che non coprono i costi di produzione"},"content":{"rendered":"

di Stefano Poleschi<\/strong>, direttore Cia Livorno<\/em><\/p>\n

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\u00c8 bene premetterlo subito. L\u2019esplosione dei prezzi di produzione ha ulteriormente accentuato il divario tra costi colturali sostenuti ed il prezzo pagato all\u2019impresa agricola, ma questa situazione \u00e8 presente da tempo.<\/p>\n

\u201cSe l\u2019azienda agricola fosse abituata a fare i conti effettivi imputando tra i costi di produzione tutte le voci, si accorgerebbe che anche colture per le quali ritiene di avere un margine, riserverebbero amare sorprese\u201d. Lo afferma Antonio Monelli, orticoltore della Val di Cornia.<\/p>\n

\u201cL\u2019agricoltore in genere \u00e8 portato a non considerare tra i costi la remunerazione della propria manodopera e dei familiari ed i costi fissi aziendali, che sono una componente importante e comprendono gli ammortamenti, gli oneri previdenziali, le imposte e tasse. Oggi non pu\u00f2 pi\u00f9 permetterselo. Senza considerare – prosegue Monelli – che all\u2019interno della filiera agricola la parte produttiva \u00e8 l\u2019anello debole della catena e i prezzi riconosciuti all\u2019agricoltore sono sotto la soglia della sostenibilit\u00e0 economica. La Gdo (grande distribuzione) annulla i margini di guadagno del produttore. Anche questa per certi versi \u00e8 una forma di sfruttamento del lavoro\u201d.<\/p>\n

In altri termini, l\u2019agricoltore \u00e8 abituato a remunerare sempre di meno la propria ora di lavoro e contava sull\u2019aumento di valore che nel tempo il capitale fondiario assicurava, ma ora \u00e8 saltato tutto. I conti non tornano pi\u00f9. Se si sorpassa un certo limite bisogna avere il coraggio di dire basta.<\/p>\n

E la situazione \u00e8 sotto gli occhi di tutti coloro che vogliono vedere. Le superficie investite a colture ortive, che richiedono maggiori investimenti in termini di mezzi tecnici e di manodopera, sono in progressiva riduzione nella fascia litoranea, a vantaggio di colture estensive come il cereale e le foraggere, quando non si arriva ad un vero e proprio abbandono delle coltivazioni.<\/p>\n

Il rischio \u00e8 quello di ripetersi, ma ci deve essere un modo per garantire al consumatore un prodotto di qualit\u00e0, che consenta di riconoscere un giusto prezzo pagato al produttore ed agli altri componenti della filiera.<\/p>\n

Cia \u00e8 sempre stata dell\u2019idea che si debba parlare di prezzo giusto non di prezzo pi\u00f9 basso. Pi\u00f9 volte abbiamo parlato della necessit\u00e0 della trasparenza dei prezzi. In quella direzione andava la proposta del doppio prezzo, anche nella consapevolezza della non semplicit\u00e0 della proposta stessa.<\/p>\n

I consumi rischiano nuovamente una forte contrazione, anche se il settore agroalimentare \u00e8 considerato da sempre anticiclico, causa il rincaro delle materie prime della logistica. Alcune catene della Gdo parlano di ribasso dei prezzi delle produzioni fresche, per andare incontro alle esigenze dei consumatori. Non \u00e8 che ancora una volta, nonostante le affermazioni dei responsabili della Gdo, il taglio dei prezzi lo paghino ancora le imprese agricole? Perch\u00e9 cos\u00ec \u00e8 stato fino ad ora.<\/p>\n

\u00c8 veramente impossibile stabilire un costo di produzione per le colture, aggiungere un ragionevole margine per il produttore e per la struttura associativa e\/o cooperativa che si occupa di logistica e commercializzazione, perch\u00e9 oggi – salvo situazioni particolari – non possibile farne a meno. E questo diventa il prezzo pagato dalla Gdo?<\/p>\n

Certo deve essere fatto sulla base di accordi, che hanno l\u2019obiettivo di garantire un reddito certo alla produzione, un lavoro trasparente e legale, perch\u00e9 per decreto non \u00e8 possibile garantire una marginalit\u00e0, nonostante la recente Direttiva Ue 2019\/633 sulle pratiche sleali.<\/p>\n

Altrimenti si deve continuare ad affidarci alla fluttuazione libera dei prezzi, che \u00e8 dato dall\u2019incontro della domanda con l\u2019offerta, con i risultati che tutti conosciamo e conseguente impoverimento dei territori, considerato l\u2019enorme sbilanciamento a favore di alcuni componenti la filiera che sfruttano la loro posizione di forza e trattengono la marginalit\u00e0.<\/p>\n

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Tratto da<\/em> Dimensione Agricoltura n. 12\/2021<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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