{"id":27411,"date":"2021-12-15T18:07:24","date_gmt":"2021-12-15T17:07:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/?p=27411"},"modified":"2022-01-02T12:09:43","modified_gmt":"2022-01-02T11:09:43","slug":"nutriscore-vs-nutrinform-letichetta-a-batteria-italiana-batte-il-semaforo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/nutriscore-vs-nutrinform-letichetta-a-batteria-italiana-batte-il-semaforo\/","title":{"rendered":"Nutriscore vs NutrInform: l’etichetta “a batteria” italiana batte il semaforo"},"content":{"rendered":"
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Lo attesta l’osservatorio Waste Watcher International. Il punto a Roma in un confronto con Agrinsieme e il ministro Patuanelli<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Nutrinform, il sistema di etichetta \u201ca batteria\u201d dei prodotti alimentari proposto dall\u2019Italia<\/strong>,\u00a0con punteggi molto simili a quelli dell\u2019etichetta attualmente in uso nel nostro Paese, \u00e8\u00a0una delle due modalit\u00e0 pi\u00f9 apprezzate dal consumatore in relazione ai comportamenti e alle abitudini di acquisto.<\/strong>\u00a0Nutrinform<\/strong>, infatti, risulta essere\u00a0particolarmente apprezzato dai canadesi<\/strong>, con un indice di gradimento di 102, e dai\u00a0russi<\/strong>\u00a0(71); anche la tabella nutrizionale dell\u2019attuale etichetta viene molto apprezzata, con un punteggio massimo di 110 in Canada e di 81 in Russia.\u00a0Il Nutriscore<\/strong>, ovvero la cosiddetta\u00a0etichetta \u201ca semaforo\u201d, \u00e8 al contrario il sistema meno gradito<\/strong>, con indici negativi in tantissimi paesi (con picchi di -109 in Italia e -94 in Canada), ad esclusione della Germania e della Spagna, che mostrano un indice di gradimento, seppur basso, di 35 e 6.<\/p>\n

\u00c8\u00a0quanto \u00e8 emerso dall\u2019indagine \u201cLe etichette fronte pacco in 7 Paesi: Nutriscore VS Nutrinform\u201d<\/strong>, a cura dell\u2019Osservatorio Waste Watcher International diretto dal professor Andrea Segr\u00e8,<\/strong>\u00a0monitorata con Ipsos, Universit\u00e0 di Bologna e campagna Spreco Zero, in sinergia con Agrinsieme, Federalimentare, Federdistribuzione e Unioncamere. L\u2019indagine offre un\u00a0articolato report su base internazionale<\/strong>, visto che pu\u00f2 contare\u00a0su un campione statistico di settemila cittadini di sette Paesi del mondo: Stati Uniti, Russia, Canada, Regno Unito, Germania, Spagna e Italia.\u00a0<\/strong>Il rapporto, che\u00a0ha approfondito il dibattito in corso sulle etichette alimentari\u00a0<\/strong>e su\u00a0come queste possano andare a influenzare il giudizio e le abitudini dei consumatori,<\/strong>\u00a0\u00e8 stato\u00a0presentato oggi<\/strong>\u00a0dal direttore scientifico dell\u2019Osservatorio e professore dell\u2019Universit\u00e0 di Bologna Andrea Segr\u00e8 e\u00a0ha dato vita a un partecipato dibattito\u00a0<\/strong>nel quale si sono confrontati,\u00a0alla presenza del Ministro delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali Stefano Patuanelli<\/strong>, il direttore scientifico di IPSOS Enzo Risso, il\u00a0copresidente del coordinamento di Agrinsieme Franco Verrascina<\/strong>, il direttore generale di Federalimentare Nicola Calzolaro e il segretario generale di Unioncamere Giuseppe Tripoli.<\/p>\n

NUTRISCORE VS NUTRINFORM: LA METODOLOGIA USATA E IL CAMPIONE PRESO IN ESAME<\/strong><\/p>\n

L\u2019analisi ha preso in esame tre tipologie di etichette fronte pacco, ovvero quella attualmente in uso, basata sull\u2019indicazione delle quantit\u00e0 dei valori nutrizionali, il sistema Nutrinform proposto dall\u2019Italia, che indica l\u2019apporto percentuale di grassi, zuccheri e sali rispetto all\u2019assunzione quotidiana raccomandata, e l\u2019etichetta Nutriscore in uso in Francia, che associa ad ogni alimento un colore che ne indica il grado di salubrit\u00e0. L\u2019indagine ha riguardato un campione rappresentativo di mille individui per ciascun paese oggetto del rapporto, ovvero Italia, Spagna, Germania, Regno Unito, Stati Uniti, Canada e Russia, ed \u00e8 stata condotta seguendo il metodo CAWI (Computer Assisted Web Interviewing).<\/p>\n

NUTRISCORE VS NUTRINFORM: L\u2019ETICHETTA IN ITALIA E NEGLI ALTRI PAESI ESAMINATI<\/strong><\/p>\n

Il Nutrinform riscuote un consenso sensibilmente pi\u00f9 ampio e trasversale rispetto al Nutriscore per ciascuno degli elementi presi in esame per valutare il giudizio dei consumatori dei Paesi oggetto dell\u2019indagine, andando in particolar modo a rispondere in maniera pi\u00f9 puntuale alle richieste dei cittadini in materia di chiarezza, semplicit\u00e0, utilit\u00e0, consapevolezza d\u2019acquisto e completezza d\u2019informazione. In Italia, in particolare, il Nutrinform ottiene ben 23 punti in pi\u00f9 del Nutriscore dal punto di vista dell\u2019utilit\u00e0, 15 in termini di informativit\u00e0, 13 per completezza e chiarezza e 12 per consapevolezza. La cosiddetta etichetta \u201ca batteria\u201d riscuote un successo maggiore, con indici di gradimento superiori all\u2019etichetta \u201ca semaforo\u201d, anche in Spagna (+7 per chiarezza, +6 per informativit\u00e0 e utilit\u00e0, +3 per chiarezza, +2 per facilit\u00e0 e consapevolezza), Germania (+6 per completezza, 2 per facilit\u00e0, +1 per utilit\u00e0, al pari della per informativit\u00e0), Regno Unito (+19 per consapevolezza, +13 per informativit\u00e0 e completezza, +8 per utilit\u00e0 e facilit\u00e0 e +6 per chiarezza), Stati Uniti (+7 per completezza, +6 per informativit\u00e0, consapevolezza, utilit\u00e0 e chiarezza, +4 per chiarezza), Canada (+18 informativit\u00e0, +17 completezza e utilit\u00e0, +14 consapevolezza e chiarezza, + 13 facilit\u00e0) e Russia (+14 per utilit\u00e0, +13 per completezza, +12 per consapevolezza, informativit\u00e0, chiarezza e facilit\u00e0).<\/p>\n

\u00b7 NUTRISCORE VS NUTRINFORM: L\u2019ETICHETTA E L\u2019UTILIZZO DELLE INFORMAZIONI NUTRIZIONALI<\/strong><\/p>\n

La maggior parte dei consumatori di tutti i Paesi oggetto dell\u2019indagine ha dichiarato di apprezzare le informazioni presenti nelle etichette fronte pacco. In media, il 36% delle persone che hanno risposto ha spiegato che gradirebbe maggiori informazioni relative alla qualit\u00e0 dei singoli ingredienti, mentre il 49% vorrebbe pi\u00f9 informazioni sulla loro provenienza (addirittura il 58% in Italia e Germania). Un\u2019altra informazione a cui i consumatori sembrano prestare particolare attenzione \u00e8 quella relativa alle informazioni nutrizionali (53%) e alle informazioni sugli ingredienti che possono causare allergie (51%). Emerge in modo chiaro come il consumatore dichiari di voler ricevere pi\u00f9 informazioni sul cibo che acquista, soprattutto se queste ultime sono legate agli \u201ceffetti\u201d che i prodotti potrebbero avere sulla salute. Altrettanto interessante \u00e8 poi notare quanto minore risulti essere l\u2019attenzione alla sostenibilit\u00e0 e all\u2019impatto che il cibo pu\u00f2 avere sull\u2019ambiente negli intervistati del Nord America e della Russia, che considerano in maniera pi\u00f9 bassa il legame esistente tra gli alimenti e la propria salute, in netto contrasto con i trend dei paesi UE.<\/p>\n

\u00b7 NUTRISCORE VS NUTRINFORM: L\u2019ETICHETTA E LE ABITUDINI DI ACQUISTO<\/strong><\/p>\n

Un altro risultato molto interessante \u00e8 quello che evidenzia come i valori e le informazioni delle etichette nutrizionali possono andare a influenzare significativamente le scelte del consumatore. In media, il 75% dei rispondenti dichiara di utilizzare l\u2019etichetta nel processo decisionale e di acquisto; questa percentuale cresce in Italia, arrivando fino al 78%, e in Spagna (77%), mentre \u00e8 pi\u00f9 contenuta negli Stati Uniti e in Russia, dove comunque non scende sotto il 70%. Questi risultano dimostrano quanto il consumatore si dichiari molto attento nelle scelte di acquisto e come, soprattutto, queste ultime siano fortemente condizionate da quanto riportato sull\u2019etichetta. Ci\u00f2 fa presupporre che il consumatore acquisisca informazioni su ci\u00f2 che compra in misura maggiore nel momento dell\u2019acquisto e, visto il tempo contingentato che solitamente si dedica a tale attivit\u00e0, risulta quindi fondamentale che le informazioni veicolate attraverso le etichette siano chiare, leggibili, non fuorvianti e immediatamente comprensibili.<\/p>\n

\u00b7 NUTRISCORE VS NUTRINFORM: ALCUNI DEI RISCHI DELL\u2019ETICHETTA A SEMAFORO<\/strong><\/p>\n

Anche se la maggioranza dei rispondenti ha dichiarato espressamente di non farsi influenzare particolarmente dai colori usati nell\u2019etichetta Nutriscore, rimane comunque una buona percentuale, pari al 40% circa della media, che cambierebbe le proprie abitudini alimentari in ragione dei colori apposti sulle etichette, arrivando addirittura a ridurre i consumi di olio EVO, qualora venisse loro detto che a quest\u2019ultimo corrisponde il colore giallo-arancione, o di Parmigiano Reggiano, ad esempio. Da ci\u00f2 deriva una conseguenza decisamente preoccupante e rischiosa, che palesa il legame esistente fra il Nutriscore e l\u2019educazione alimentare, o meglio la scarsa educazione alimentare; in altre parole, se l\u2019etichetta a semaforo venisse adottata su larga scala, gran parte degli acquisti alimentari, e in particolar modo di quelli dei consumatori meno educati dal punto di vista alimentare, si sposterebbe seguendo i suggerimenti dei colori riportati nelle etichette, con il concreto rischio che negli acquisti ci si faccia guidare solo dalle etichette pi\u00f9 che da una vera e propria conoscenza ed educazione alimentare.<\/p>\n

\u00b7 NUTRISCORE VS NUTRINFORM: LE DICHIARAZIONI DEI PROMOTORI DELL\u2019INDAGINE<\/strong><\/p>\n

\u201cUno spettro si aggira fra gli scaffali dei supermercati: \u00e8 l\u2019etichettatura a semaforo sui prodotti che acquistiamo per mangiare -ha commentato l\u2019agroeconomista Andrea Segr\u00e8, direttore scientifico del Waste Watcher International-Universit\u00e0 di Bologna-. Uno spettro\u00a0che presto potrebbe materializzarsi condizionando il consumatore ai colori che danno il via libera all\u2019acquisto: dal verde al rosso. \u00c8 il cosiddetto Nutriscore, sistema ideato dai francesi, ma in voga nei Paesi anglosassoni, con un algoritmo che si traduce nei colori che frenano, il rosso e l\u2019arancio, o che, come il verde, incoraggiano l\u2019acquisto. Peccato che questo algoritmo risulti \u2018premiante\u2019 per alimenti come la pizza surgelata o le patatine fritte e scoraggi al consumo di prodotti cardine della dieta mediterranea e degli stili nutrizionali sani, come l\u2019olio extra vergine di oliva o il parmigiano, ovviamente fruiti nelle corrette quantit\u00e0. Dall\u2019indagine Waste Watcher, volendo fare una sintesi calcistica, le \u2018batterie\u2019 Nutrinform sviluppate in Italia, un sistema di etichettatura che si basa invece su specifiche come le porzioni e percentuali dei nutrienti, vincono 5 a 0 sul Nutriscore, anche nei Paesi dove esiste la tradizione dei semafori. Lo abbiamo verificato attraverso un Net Performance Index, che ha misurato l\u2019apprezzamento da parte del consumatore di ciascuna etichetta, in base a chiarezza, esaustivit\u00e0, facilit\u00e0 e utilit\u00e0 di consultazione, capacit\u00e0 di informare e produrre consapevolezza. Come sappiamo entro il prossimo semestre la Commissione europea dovr\u00e0 esprimersi su un\u2019etichettatura nutrizionale armonizzata nei Paesi europei. Importante, dunque, il nostro studio dove \u00e8 chiaro -ha concluso\u00a0Segr\u00e8- il parere dei consumatori: lasciamo a casa i semafori, premiamo l\u2019acceleratore per una corretta informazione, privilegiamo porzioni equilibrate e combinazioni di alimenti appropriate, sosteniamo la Dieta Mediterranea!\u201d.<\/p>\n

\u201cI rilevanti contenuti del rapporto presentato oggi<\/strong>\u00a0-ha affermato Franco Verrascina,\u00a0copresidente\u00a0di\u00a0Agrinsieme coordinamento che riunisce Cia-Agricoltori italiani<\/strong>, Confagricoltura, Copagri e Alleanza delle Cooperative Agroalimentari-\u00a0ci aiutano a guardare con maggiore chiarezza e obiettivit\u00e0 all\u2019acceso dibattito in atto<\/strong>\u00a0da mesi, a livello comunitario ma anche nazionale, sulle etichette alimentari, mettendo\u00a0in evidenza due aspetti fondamentali della questione<\/strong>: il primo \u00e8 che\u00a0i consumatori sono molto attenti alle informazioni nutrizionali sui prodotti agroalimentari<\/strong>, tanto che vorrebbero avere a disposizione maggiori dettagli sulla qualit\u00e0 e sulla provenienza degli alimenti; il secondo, complementare a quello poc\u2019anzi citato, \u00e8 che proprio per tale ragione\u00a0i cittadini orientano le loro scelte di acquisto in base alle informazioni delle etichette nutrizionali, tenendo in grande considerazione il valore salutistico\u201d.\u00a0<\/strong>\u201cDa tutto ci\u00f2 -ha osservati- si evince quanto sia\u00a0importante avere un sistema di etichette<\/strong>, come ad esempio quello a batteria proposto dal nostro Paese, che sia allo stesso tempo\u00a0puntuale e preciso<\/strong>, ma anche\u00a0chiaro e di immediata comprensione,<\/strong>\u00a0che non si limiti ad associare un colore a ciascun alimento, ma che al contrario\u00a0vada ad accogliere le richieste dei consumatori per una maggiore e pi\u00f9 ampia informazione\u201d.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Fonte:<\/em> Cia nazionale<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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