{"id":3003,"date":"2015-06-19T11:30:15","date_gmt":"2015-06-19T09:30:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/?p=3003"},"modified":"2024-08-28T15:52:17","modified_gmt":"2024-08-28T13:52:17","slug":"expo-cia-piu-agricoltura-contro-la-sete-del-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/expo-cia-piu-agricoltura-contro-la-sete-del-mondo\/","title":{"rendered":"Expo, Cia: pi\u00f9 agricoltura contro la sete del mondo"},"content":{"rendered":"

La seconda giornata della Confederazione all\u2019Esposizione Universale affronta il tema \u201cAcqua e Agricoltura\u201d e dimostra che laddove ci sono coltivazioni le riserve d\u2019acqua crescono. Il vicepresidente nazionale Alessandro Mastrocinque: \u201cVa migliorata l\u2019irrigazione ma attenzione all\u2019impronta idrica dell\u2019industria\u201d.<\/strong><\/h3>\n

Tra trent\u2019anni met\u00e0 della popolazione mondiale vivr\u00e0 in situazioni di carenza idrica e gi\u00e0 oggi si stima che 3 miliardi di persone siano prive d\u2019acqua. Pi\u00f9 e pi\u00f9 volte sono stati messi sul banco degli imputati l\u2019agricoltura e la zootecnia in particolare. Secondo una certa vulgata sono queste le attivit\u00e0 umane che pi\u00f9 sprecano acqua. Non \u00e8 vero e per questo la Cia-Confederazione italiana agricoltori, nella sua seconda giornata all\u2019Expo, pone al centro delle sue riflessioni e delle sue proposte la questione acqua. E lo fa in un convegno all\u2019interno di Padiglione Italia dal significativo titolo \u201cAcqua e Agricoltura\u201d.<\/p>\n

I lavori sono stati aperti dalla relazione del vicepresidente nazionale della Cia Alessandro Mastrocinque: \u201cOggi si parla molto di impronta idrica -ha detto- per indicare l\u2019acqua utilizzata nell\u2019intero processo produttivo di qualsiasi bene prodotto dall\u2019uomo. Si tratta di un indicatore efficace nella comunicazione, ma non sufficiente. Occorre distinguere sempre le diverse tipologie di uso dell\u2019acqua e non possiamo sempre confondere il concetto di uso con quello di consumo. Una cosa \u00e8 l\u2019acqua che entra nei processi industriali, altra cosa \u00e8 quella che adopriamo per usi domestici, altra cosa ancora quella che utilizziamo in agricoltura. L\u2019acqua irrigua \u00e8 indispensabile all\u2019agricoltura ed \u00e8 connaturata con la sua storia. La nascita dell\u2019agricoltura e l\u2019uso di tecniche di regimazione e irrigazione sono strettamente legate -ha spiegato ancora- ma l\u2019acqua che utilizziamo nell\u2019irrigazione viene in massima parte restituita al territorio e continua ad alimentare la falda. Certo dobbiamo risparmiare acqua a tutti i livelli, anche in agricoltura ma attenzione ai cambiamenti climatici e allo sviluppo industriale e alla globalizzazione che accrescono i problemi dell\u2019inquinamento idrico, cio\u00e8 la contaminazione dei mari, delle acque interne superficiali e di falda, sia per l\u2019assente o carente depurazione delle acque ad uso civile, sia per i reflui soprattutto delle attivit\u00e0 industriali, ma anche agricole\u201d.<\/p>\n

La Cia, per dirla con le parole del vicepresidente Mastrocinque, \u201csi batte per un modello di sviluppo che riconosca davvero la dimensione strategica dell\u2019agricoltura e degli agricoltori: l\u2019Expo \u00e8 una grande vetrina di realt\u00e0 e progetti, ma tutti necessitano della vitalit\u00e0 delle imprese agricole, le cellule fondamentali dell\u2019intero sistema. E all\u2019interno di questo disegno prospettico \u00e8 indispensabile un profondo cambiamento: per rispondere efficacemente alle esigenze diversificate della popolazione mondiale. Occorre rivedere i modi di produrre e distribuire valore nel settore agroalimentare, esplorando sentieri nuovi e ridisegnando saperi e visioni\u201d.<\/p>\n

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Acqua chiara<\/strong><\/h3>\n

Impronta idrica<\/strong> – Si \u00e8 fatta strada l\u2019idea che l\u2019impronta idrica sia un indicatore sufficiente e credibile per misurare l\u2019impatto di consumo d\u2019acqua delle produzioni. Recenti studi dimostrano che non solo \u00e8 un indicatore parziale, ma spesso fuorviante e fallace. Va ripristinata la distinzione tra uso, consumo e spreco d\u2019acqua. L\u2019agricoltura per sua natura usa l\u2019acqua, ma gli sprechi sono limitati. Ben diverso \u00e8 l\u2019impatto idrico dell\u2019industria manifatturiera e la dispersione d\u2019acqua che si produce attraverso l\u2019inefficienza dei sistemi di distribuzione e captazione. Un po\u2019 di cifre chiariscono meglio, osserva la Cia: in cinquant\u2019anni (1950-2000) i consumi d\u2019acqua sulla terra sono raddoppiati. Vi sono delle disparit\u00e0 enormi di consumo. Negli Usa si usano 380 litri di acqua pro capite al giorno, in Africa la media \u00e8 di 50 litri. L\u2019Italia che \u00e8 uno dei paesi pi\u00f9 ricchi d\u2019acqua d\u2019Europa: ha a disposizione 220 litri di acqua pro capite al d\u00ec contro i 150 litri della Francia. In Italia si consumano all\u2019incirca 165 litri d\u2019acqua pro capite. Ma per produrre ne usiamo 132 miliardi di metri cubi l\u2019anno, 6.309 litri al giorno. Siamo il terzo importatore netto di acqua virtuale al mondo (62 miliardi di metri cubi l\u2019anno), dopo Giappone e Messico e prima di Germania e Regno Unito.<\/p>\n

C\u2019\u00e8 acqua e acqua<\/strong> – L’acqua verde, cio\u00e8 la pioggia contenuta nel suolo e nelle piante (69% del totale, assorbita dall\u2019agricoltura); l\u2019acqua grigia, quella utilizzata per diluire l\u2019inquinamento (22%); l\u2019acqua blu: laghi, fiumi, falde sotterranee (9%). I modelli economici impattano drasticamente sui consumi di acqua. Si stima che l\u201986% d\u2019acqua in Italia venga usata per produrre cibo. Ma un conto \u00e8 seguire la dieta mediterranea e coltivare bio, un conto \u00e8 importare modelli alimentari e produzioni non sostenibili. L\u2019Italia ha bisogno da questo punto di vista, secondo la Cia, di una profonda correzione di rotta visto che l\u2019impronta idrica del Belpaese \u00e8 del 66% pi\u00f9 alta della media mondiale (1.385 metri cubi pro capite l\u2019anno). E tra le principali economie non europee, l\u2019Italia si colloca al vertice dei consumi pro capite, dopo Stati Uniti, Canada e Australia. Ma sotto accusa \u00e8 anche l\u2019inefficienza della rete idrica: circa un terzo dell\u2019acqua dolce italiana viene dispersa a causa della situazione della rete distributiva.<\/p>\n

Il modello Cia: pi\u00f9 bio, pi\u00f9 sostenibilit\u00e0<\/strong> – Il modello di agricoltura multifunzionale proposto dalla Cia, orientato a coltivazioni biologiche e a tutela della biodiversit\u00e0 e dunque della specificit\u00e0 agricola, \u00e8 il miglior contributo che l\u2019agricoltura pu\u00f2 dare alla \u201cquestione idrica\u201d. Coltivare bio significa non inquinare e dunque restituire tutta l\u2019acqua irrigua alla falda in modo da renderla di nuovo disponibile. Significa inoltre minore impatto ambientale e dunque diminuire l\u2019impatto sui cambiamenti climatici che gi\u00e0 in Italia rendono squilibrata la distribuzione dell\u2019acqua, oltre a porre criticit\u00e0 sotto l\u2019aspetto della stabilit\u00e0 idrogeologica. Ecco che l\u2019agricoltore custode diventa indispensabile figura di riferimento per la salvaguardia dell\u2019ecosistema. L\u2019agricoltura multifunzionale consente infine di ottenere delle sinergie di produzione che impattano positivamente sul risparmio idrico. Infine, sostenere la biodiversit\u00e0 significa coltivare e allevare secondo il miglior criterio di efficienza territoriale e anche questo si traduce in risparmio idrico. L\u2019agricoltura deve mettere per\u00f2 in campo maggiore efficienza nei sistemi d\u2019irrigazione e deve sviluppare un rapporto sempre pi\u00f9 coeso con ricerca e tecnologia per l\u2019efficienza dei suoi sistemi produttivi.<\/p>\n

Lo smartphone consuma pi\u00f9 acqua della patata<\/strong> – Secondo il rapporto di \u201cFriends of the Heart\u201d uno smartphone consuma per essere prodotto 13 tonnellate di acqua. Per un chilo di patate ne servono 5 quintali. Vuol dire che un telefonino vale 26 chili di patate. E ancora: una t-shirt consuma 4 tonnellate d\u2019acqua, che equivale a 3 chili di grano. Con la differenza che l\u2019acqua usata in agricoltura, una volta utilizzata per irrigare, torna in falda e -se \u00e8 agricoltura verde- \u00e8 acqua perfettamente e nuovamente disponibile. La necessit\u00e0 che si affaccia oggi nel mondo \u00e8 quella di correggere i modelli di sviluppo, sia in agricoltura ma pi\u00f9 ancora nell\u2019industria. In agricoltura i Paesi in via di sviluppo consumano il 95% dell\u2019acqua destinata all\u2019agricoltura in Cina, India e Pakistan. Nel mondo per\u00f2 aumenta il consumo per gli usi industriali (20%) e per usi domestici (10%).<\/p>\n