Si chiamano Ohissa e il nome non \u00e8 casuale, rimanda all\u2019incitamento dei pescatori che ogni giorno lavorano con dedizione, sacrificio e fatica. Si tratta di una linea di monoporzioni di pesce di alta qualit\u00e0 e dedicate alla grande distribuzione e alla ristorazione: tonno pinne gialle, tonno alalunga, salmone, spigola di Orbetello e pesce spada, saranno presentati in diversi tagli ma tutti in “monoporzione”, dai carpacci alle tartare, dal saku al poke.<\/p>\n
Le monoporzioni sono confezionate a Capalbio in Maremma, dove il Gruppo Manno, che ha lanciato il progetto, ha il proprio centro di produzione, il laboratorio in cui la materia prima viene ibernata a \u2013 60\u00b0, tramite il processo dell\u2019Ultra Low Temperature, controllata secondo i pi\u00f9 alti standard di sicurezza, lavorata direttamente dalle mani dagli esperti addetti al taglio e confezionate su misura del cliente.<\/p>\n
\u201cC\u2019\u00e8 una filiera di qualit\u00e0 in Toscana che riguarda il pesce \u2013 ha detto la vicepresidente e assessora all\u2019agroalimentare Stefania Saccardi presentando la novit\u00e0 – Siamo abituati a pensare sempre ad altre filiere quando pensiamo ai prodotti toscani, quella dell\u2019olio o del vino. Invece c\u2019\u00e8 anche la filiera che riguarda il pesce e la possibilit\u00e0 di presentarlo\u00a0in confezioni di piccola dimensione, come le monoporzioni, consente di portare il nostro pesce di qualit\u00e0 sui banchi della Grande Distribuzione, accessibile anche per chi vuole una quantit\u00e0 ridotta. E\u2019 una buona opportunit\u00e0 per far capire al grande pubblico dei consumatori che esiste il pesce toscano e\u00a0che \u00e8 confezionato nella nostra regione. Un\u2019ottima iniziativa per diffondere una filiera di alta qualit\u00e0 attraverso il lavoro delle aziende della nostra regione\u201d.<\/p>\n
Il progetto si fonda sull\u2019esperienza nel settore del Gruppo Manno, che utilizza le proprie attrezzature e l\u2019avanzata tecnologia per rivolgersi direttamente al consumatore finale. \u201cIn un mondo che si evolve \u2013 ha detto Maurizio Manno – si cerca per i pi\u00f9 di andare a intercettare le esigenze del cliente e queste monoporzioni vanno in questa direzione: facilit\u00e0 d\u2019uso, prodotto sano, senza conservanti e prodotto in Toscana, che sar\u00e0 distribuito nei migliori supermercati della Toscana per offrire l’ immediatezza della produzione\/consumo al cliente finale\u201d.
\nE infatti la materia prima viene tagliata al coltello direttamente dalle mani degli esperti e per garantire le massime qualit\u00e0, genuinit\u00e0 e naturalezza del prodotto non vengono usati additivi o conservanti, esaltando i tre punti di forza del prodotto: pesce fresco tagliato al coltello, confezionato in Toscana e premium quality. Diversi i target cui puntano le nuove monoporzioni: famiglie, amanti dello sport e della sana alimentazione, ma anche coloro che hanno poco tempo da dedicare alla preparazione dei piatti o chi \u00e8 alla ricerca di novit\u00e0 sfiziose per accontentare il palato.<\/p>\n