{"id":32853,"date":"2023-06-09T11:26:01","date_gmt":"2023-06-09T09:26:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/?p=32853"},"modified":"2023-06-15T13:45:00","modified_gmt":"2023-06-15T11:45:00","slug":"razza-chianina-cia-toscana-piu-tutela-e-valorizzazione-qualita-per-garantire-prezzo-equo-agli-allevamenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/razza-chianina-cia-toscana-piu-tutela-e-valorizzazione-qualita-per-garantire-prezzo-equo-agli-allevamenti\/","title":{"rendered":"Razza Chianina. Cia Toscana: pi\u00f9 tutela e valorizzazione qualit\u00e0 per garantire prezzo equo agli allevamenti"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Tutelare il valore della produzione e della qualit\u00e0 delle produzioni di razza Chianina, salvaguardare il reddito degli allevamenti e dare la corretta dignit\u00e0 al lavoro degli allevatori toscani.<\/strong><\/h3>\n<p>Sono queste, in sintesi, le priorit\u00e0 che Cia Agricoltori Italiani della Toscana sottopone all\u2019attenzione della Regione Toscana e sulle quali serve un\u2019inversione di rotta.<\/p>\n<p>In un momento in cui le criticit\u00e0 si manifestano in particolar modo per gli aspetti che riguardano il riconoscimento del prezzo agli allevatori di bovini di razza chianina \u2013 sottolinea la Cia Toscana \u2013 \u00e8 necessario intervenire con urgenza, con particolare attenzione ad alcuni aspetti, come il calo del prezzo e del valore della produzione: \u201cche deve essere affrontato sia in ambito specifico della razza \u2013 afferma Valentino Berni, presidente Cia Toscana \u2013 sia in un\u2019ottica pi\u00f9 ampia di valorizzazione della carne in generale, in particolar modo quella rossa, che sta perdendo appeal nei confronti dell\u2019opinione pubblica, ripercuotendosi in maniera determinante sui consumi\u201d.<\/p>\n<p>E poi aggiunge Cia Toscana, per la produzione a marchio IGP, appare evidente la necessit\u00e0 di intervenire su quella parte di prodotto che, pur essendo di chianina, non rientra nel circuito dell\u2019IGP per scelta, o perch\u00e9 risulta prodotta al di fuori della zona di produzione identificata dal disciplinare, innescando \u2013 pur in maniera legittima &#8211; una concorrenza interna rispetto al prodotto certificato. Tale aspetto \u00e8 accentuato dalla possibilit\u00e0 di fornire dei prodotti finali, come ad esempio l\u2019hamburger, dove una parte minoritaria di carme chianina, \u00e8 sufficiente a poter eseguire un\u2019etichettatura con la dicitura \u201cHamburger di Chianina\u201d.<\/p>\n<p>E\u2019 necessario che il Consorzio dell\u2019IGP, rafforzi il sistema dei controlli per la certificazione, in modo da garantire maggiormente la tracciabilit\u00e0 ed evitare potenziali azioni di frode. Inoltre, \u00e8 opportuno intraprendere delle azioni specifiche per la promozione del prodotto, che mirino a rafforzare il mercato, il valore della produzione e riaffermare i principi di un\u2019alimentazione sana ed equilibrata, dove la carne deve continuare ad essere un elemento fondamentale per l\u2019apporto proteico;<\/p>\n<p>In questo periodo emergenziale, si ritiene necessario \u2013 aggiunge Cia Toscana &#8211; valutare l\u2019attivazione di specifici supporti economici al settore &#8211; a partire dal rafforzamento della misura del benessere animale &#8211; capaci di traghettare le aziende fuori dalle criticit\u00e0 contingenti. Aiuti che devono essere inseriti in un quadro complessivo di risorse con lo scopo di agire in funzione dei mercati, partendo dalla promozione, il rafforzamento della filiera, l\u2019aggregazione del prodotto.<\/p>\n<p>Per quanto riguarda la \u201cbistecca alla Fiorentina\u201d, sarebbe opportuno un esame delle richieste di mercato, in modo da definire il rapporto tra il fabbisogno e la produzione. Non essendo precluso il riferimento ad altre razze, la valorizzazione della carne di chianina deve avvenire con una menzione specifica.<\/p>\n<p>Infine \u2013 conclude Cia Toscana \u2013 \u00e8 necessario operare per favorire l\u2019aggregazione del prodotto con lo scopo di valorizzare la parte produttiva all\u2019interno della filiera.\u00a0 E valutare la possibilit\u00e0 di costituire un\u2019organizzazione di prodotto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tutelare il valore della produzione e della qualit\u00e0 delle produzioni di razza Chianina, salvaguardare il reddito degli allevamenti e dare la corretta dignit\u00e0 al lavoro  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":9690,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1052,40],"tags":[],"class_list":["post-32853","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicati-stampa-2023","category-dimensione-agricoltura"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Chianina. 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