{"id":33644,"date":"2023-10-19T15:05:39","date_gmt":"2023-10-19T13:05:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/?p=33644"},"modified":"2023-10-19T15:05:39","modified_gmt":"2023-10-19T13:05:39","slug":"torna-buy-food-compratori-dal-mondo-per-il-gusto-toscano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/torna-buy-food-compratori-dal-mondo-per-il-gusto-toscano\/","title":{"rendered":"Torna Buy Food, compratori dal mondo per il gusto toscano"},"content":{"rendered":"

Giani: \u201cLa Fortezza da Basso di Firenze cittadella delle fiere e polo del food\u201d<\/strong><\/h3>\n

\u00c8 sempre pi\u00f9 green la Toscana delle produzioni agroalimentari, verde come il certificato bio che campeggia sul 35% delle superfici coltivate e sulle etichette di oltre 7000 operatori del settore: numeri da primato in Italia, portati alla luce dal report ISMEA che sar\u00e0 presentato in occasione della prossima edizione di Buy Food Toscana, vetrina internazionale del gusto made in Tuscany. Gioved\u00ec 26 e venerd\u00ec 27 ottobre al Palazzo degli affari di Firenze circa 68 produttori certificati DOP, IGP, Agriqualit\u00e0, Prodotti di montagna, biologico e PAT incontreranno oltre 50 buyer provenienti da tutto il mondo per stringere accordi commerciali.<\/p>\n

\u201cBuy Food \u2013 ha detto il presidente della Regione Toscana Eugenio Giani – \u00e8 il risultato tangibile di una grande squadra, grazie alla sua essenza che rappresenta bene una parte dell\u2019identit\u00e0 toscana e grazie alla sua vocazione di respiro sempre pi\u00f9 internazionale, \u00e8 l\u2019embrione di quello che vogliamo diventi il Buy Food alla Fortezza. La Fortezza da Basso dovr\u00e0 infatti diventare la cittadella delle fiere e dei congressi. Un obiettivo su cui la Regione, soggetto forte che detiene il 31% delle quote, sta investendo molto, insieme agli altri soci. Con FirenzeFiera abbiamo fatto un ragionamento articolato e vorremmo che la Fortezza diventasse sia un polo per la moda, sia per l\u2019artigianato, cos\u00ec come un polo forte per il food, un settore su cui la Toscana, con il suo 35% di prodotti biologici e i 90 Igp, riveste un ruolo significativo e rappresenta un brand d\u2019eccellenza nel panorama italiano e non solo\u201d.<\/p>\n

\u201cAbbiamo la fortuna di essere una regione che raggiunge il 35% di agricoltura biologica, \u00e8 naturale quindi che riserviamo molta attenzione anche alla trasformazione e Buy Food \u00e8 sicuramente una dimostrazione\u00a0 \u2013 ha detto la vicepresidente e assessora all’agroalimentare Stefania Saccardi \u2013 La formula dei contatti preparatori tra buyer e aziende, testata durante il Covid, si \u00e8 rivelata vincente e quindi \u00e8 stata mantenuta anche in seguito per la sua efficacia. Grazie a questa modalit\u00e0, riusciamo a far risparmiare tempo e calibrare bene questa manifestazione che Regione sostiene grazie alla collaborazione di PromoFirenze, Camera di commercio di Firenze e Fondazione Sistema Toscana, in modo che possa promuovere concretamente i prodotti della nostra regione\u201d.<\/p>\n

\u201cLa forza delle nostre produzioni agroalimentari di qualit\u00e0 \u2013 dice Giuseppe Salvini, segretario generale della Camera di commercio di Firenze\u00a0– \u00e8 dimostrata dalle esportazioni, +14% nei primi sei mesi del 2023 rispetto allo stesso periodo del 2019. Si tratta di prodotti bandiera, straordinari ambasciatori della Toscana nel mondo\u201d.<\/p>\n

“La formula BuyFood pu\u00f2 offrire agli operatori stranieri un catalogo di prodotti agroalimentari innovativi anche in termini di presentazione e packaging, ma che allo stesso tempo portano con s\u00e9 qualit\u00e0 e tradizione. Elementi che possono \u00a0fare la differenza in mercati maturi e con molti competitor, come quello europeo e nordamericano” ha detto\u00a0Massimo Manetti, presidente di PromoFirenze, azienda speciale della Camera di commercio di Firenze.<\/p>\n

\u201cFondazione Sistema Toscana – ha detto Francesco Palumbo, direttore Fondazione Sistema Toscana –\u00a0 supporta e accompagna Buyfood dalla sua prima edizione cinque anni fa, \u00a0una manifestazione di anno in anno in crescita nei riscontri della stampa e del pubblico, oltre a registrare l’apprezzamento dei Consorzi. Lavoriamo da sempre a sostegno dei valori dell\u2019agroalimentare toscano insieme alla Regione attraverso gli strumenti di comunicazione digitale con tutta l\u2019ampia gamma dei siti, canali web e social di Fondazione, per amplificare il pubblico e il marchio di Buyfood ma anche per gli altri eventi regionali come Buywine e la Selezione degli Oli di Toscana. Il messaggio che contribuiamo a comunicare \u00e8 quello del valore di produzioni di eccellenza che raccontano il vissuto di un territorio, dei suoi abitanti e delle imprese\u201d, ha sottolineato Francesco Palumbo, direttore Fondazione Sistema Toscana”<\/p>\n

LA TAVOLA ROTONDA<\/strong>. In parallelo, venerd\u00ec 27 ottobre dalle ore 10.30 il Palazzo degli affari ospiter\u00e0 la tavola rotonda \u201cDop e Igp della Toscana. La sostenibilit\u00e0 dall’origine alla tavola\u201d, durante la quale Fabio del Bravo, dirigente della Direzione servizi per lo sviluppo rurale di ISMEA, illustrer\u00e0 il report completo sull\u2019economia IG della Toscana. Al tavolo il presidente Eugenio Giani, la vicepresidente Stefania Saccardi, Roberto Scalacci, direttore agricoltura e sviluppo rurale della Regione, Massimo Manetti, presidente di PromoFirenze e Francesco Palumbo, direttore di Fondazione Sistema Toscana. Previsto anche il video messaggio di Paolo De Castro, membro effettivo della Commissione per agricoltura e sviluppo rurale del Parlamento europeo. \u00c8 stato invitato a partecipare il senatore Patrizio La Pietra, sottosegretario di Stato al Ministero dell\u2019agricoltura, della sovranit\u00e0 alimentare e delle foreste.<\/p>\n

La mattinata vedr\u00e0 gli interventi di Giovanni Belletti, docente al Dipartimento di economia e management – Universit\u00e0 di Firenze, in tema di valorizzazione sostenibile dei prodotti Dop\/Igp tra azione collettiva e ruolo dei consorzi, dei presidenti dei Consorzi Fabrizio Filippi (Consorzio per la Tutela dell’Olio Toscano IGP), Carlo Santarelli (Consorzio tutela pecorino toscano DOP), Stefano Mengoli (Consorzio tutela vitellone bianco dell’Appennino centrale IGP), Daniele Scapigliati (AssoCantuccini consorzio per la tutela dei cantuccini toscani IGP), Alessandro Iacomoni (Consorzio di tutela della finocchiona IGP), oltre a Barbara Maffei, rappresentante del Comitato promotore farina di castagne della Lunigiana.<\/p>\n

GLI INCONTRI BtoB<\/strong>. Torna l\u2019interesse dell\u2019Asia, dopo gli anni segnati dalla pandemia, si confermano mercati consolidati l\u2019Europa e il Nord America (USA, Canada, Svizzera e Scandinavia in primis), con una significativa apertura verso il Far East (Giappone, Sud Corea, Singapore). Emerge come i trend di mercato globali siano in continua evoluzione e alla ricerca di prodotti innovativi e di qualit\u00e0, ma anche legati alla tradizione locale. Caratteristiche in cui la Toscana va forte: prima regione per numero di riconoscimenti IG (90 tra food & wine), con oltre 17mila operatori impegnati nel settore food and vino e un valore alla produzione pari complessivamente a circa 1,4 miliardi di euro (di cui 178 milioni afferenti esclusivamente al food). La Toscana \u00e8 anche la prima regione per valore alla produzione di olio di oliva IG (29 milioni di euro). *<\/p>\n

IL PERFECT MATCH<\/strong>. Decine gli incontri BtoB organizzati grazie a un accurato processo di profilazione di domanda e offerta – a cura di PromoFirenze \u2013 che si svolge nei mesi precedenti alla manifestazione. Cuore del matching \u00e8 il catalogo online a disposizione dei buyer in cui sono stati caricati 304 prodotti afferenti a 17 denominazioni DOP e IGP, con 102 prodotti bio da 25 produttori e 66 prodotti PAT da 13 produttori. I produttori incontrano i compratori che hanno manifestato interesse per categorie o caratteristiche in linea. Si spiegano anche cos\u00ec i dati raccolti a 6 mesi dall\u2019edizione 2022, grazie a una survey trasversale: il 74% delle trattative \u00e8 proseguito dopo l\u2019evento e il 56,3% ha portato a chiudere un accordo commerciale**. Grazie al contributo della Camera di Commercio di Firenze e della Toscana Nord Ovest, durante la permanenza in Toscana i buyer avranno anche la possibilit\u00e0 di visitare alcune delle aziende coinvolte per approfondire la conoscenza di prodotti e territori.<\/p>\n

MASTERCLASS E PRESS TOUR<\/strong>. Per la stampa di settore, invece, sono previste venerd\u00ec 27 ottobre (ore 15-16) alcune masterclass di approfondimento su singoli prodotti del territorio, a cura dei Consorzi, per scoprirne origini, storia ed evoluzione. A condurre le masterclass \u2013 riservate a un numero limitato di persone e organizzate in piccoli gruppi in ristoranti aderenti al circuito di Vetrina Toscana \u2013 saranno alcuni giornalisti di ASET \u2013 Associazione enogastroagroalimentare della Toscana, partner dell\u2019evento. Tra i Consorzi e le Associazioni che parteciperanno alle master class quelli di: Finocchiona IGP, Prosciutto Toscano DOP, Pane Toscano DOP, Pecorino Toscano DOP, Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP, Olio Chianti Classico DOP, Cantuccini Toscani IGP, Agnello del Centro Italia IGP, Mortadella di Prato IGP, Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale IGP; Cinta Senese DOP, Olio Seggiano DOP. Previsto inoltre un press tour dedicato a stampa nazionale e internazionale specializzata per scoprire i luoghi dove nascono la rinomata Castagna del Monte Amiata IGP, il delicato Olio di Seggiano DOP e alcuni tra i formaggi pi\u00f9 premiati al mondo, il Pecorino Toscano DOP, un itinerario sulle pendici del vulcano spento che domina la Maremma, tra le province di Siena e Grosseto.<\/p>\n

Buy Food Toscana 2023 \u00e8 un evento di Regione Toscana e Camera di commercio di Firenze, organizzato da PromoFirenze e Fondazione Sistema Toscana. L’evento, alla sua quinta edizione consecutiva, si avvale della sinergia di Vetrina Toscana, il progetto regionale che promuove il turismo enogastronomico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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