{"id":34140,"date":"2023-12-12T11:52:52","date_gmt":"2023-12-12T10:52:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/?p=34140"},"modified":"2024-01-03T13:17:09","modified_gmt":"2024-01-03T12:17:09","slug":"lolio-extravergine-di-oliva-toscano-igp-compie-25-anni-e-festeggia-con-il-panettone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/lolio-extravergine-di-oliva-toscano-igp-compie-25-anni-e-festeggia-con-il-panettone\/","title":{"rendered":"L’olio extravergine di oliva Toscano Igp compie 25 anni e festeggia con il panettone"},"content":{"rendered":"

Il Made in Tuscany trainato dall\u2019olio a denominazione pi\u00f9 esportato al mondo. Presentato nell\u2019occasione il panettone all\u2019olio firmato dagli chef<\/strong><\/h3>\n

Il panettone all\u2019olio per festeggiare i 25 anni dal riconoscimento dell\u2019Indicazione Geografica Protetta Toscano<\/a>.<\/strong> Prodotto artigianalmente sostituendo il burro con le qualit\u00e0 organolettiche e salutari dell\u2019extravergine toscano, il dolce natalizio degli chef dell\u2019olio Tommaso Vatti e Andrea Perini realizzato in una edizione speciale per il Consorzio di Tutela, coniuga la versatilit\u00e0 di un ingrediente unico, adatto per qualsiasi ricetta, che fa bene alla nostra salute e che \u00e8 simbolo indiscusso della Dieta Mediterranea ed ora, con questa nuova declinazione gourmet, anche del Natale.<\/p>\n

Il panettone all\u2019olio Toscano IGP \u00e8 stato presentato in Palazzo Strozzi Sacrati, alla presenza della vicepresidente ed assessora all\u2019Agroalimentare, Stefania Saccardi e dei Vicepresidenti del Consorzio di Tutela, Giampiero Cresti e Paolo Di Gaetano.<\/p>\n

\u00ab\u00c8 un traguardo importantissimo quello dei 25 dell’Olio toscano IGP- ha commentato Stefania Saccardi- aver ottenuto l’Indicazione Geografica Protetta ha rappresentato infatti per l’ olio toscano un enorme passo in avanti del quale si vedono gli effetti nel tempo: garanzia della tracciabilit\u00e0, della trasparenza e della sicurezza del prodotto che viene consumato. Chi compra olio con quella fascetta sa che ha passato un disciplinare rigoroso e perci\u00f2 si sente garantito. L’ olio toscano IGP viene prodotto per il 40 per cento da imprenditrici donne e per il 60 per cento da cooperative, anche questi sono dati significativi, per sostenere e valorizzare l’imprenditoria femminile e i piccoli produttori.
\nRingrazio il Consorzio per il lavoro prezioso che svolge a presidio della qualit\u00e0 e gli chef di grande livello che hanno deciso di realizzare il panettone celebrativo\u00bb.<\/p>\n

Secondo Giampiero Cresti e Paolo Di Gaetano: \u00abIl riconoscimento dell\u2019Indicazione Geografica protetta per l\u2019extravergine toscano \u00e8 stato una rivoluzione positiva per tutto il sistema agroalimentare di qualit\u00e0 Made in Tuscany. Ha alzato il livello di tutela e fortemente ridimensionato il vergognoso fenomeno della moltiplicazione dell\u2019olio dando ai consumatori gli strumenti per distinguere finalmente un olio certificato, al 100% toscano, da uno di provenienza dubbia ed oggetto di inganni e frodi. Contemporaneamente la Denominazione ha permesso di abbracciare temi fondamentali come la sostenibilit\u00e0 ambientale grazie all\u2019ampia biodiversit\u00e0 delle variet\u00e0 autoctone previste nel disciplinare, economica e sociale legate ad una diffusa partecipazione delle aziende al Consorzio che si attesta oltre 8 mila imprese olivicole e con una forte propensione al sistema cooperativo che assorbe il 60% della produzione certificata. Oggi il Toscano IGP \u00e8 l\u2019olio a denominazione italiano pi\u00f9 esportato al mondo e sicuramente anche il pi\u00f9 famoso\u00bb.<\/p>\n

Il Consorzio dell\u2019olio Toscano IGP<\/strong><\/a> \u00e8 stato fondamentale per far crescere e maturare una cultura nazionale della tutela e della trasparenza tra gli olivicoltori e tra i consumatori. Prima del suo riconoscimento in Toscana si imbottigliava tre volte tanto l\u2019olio che potenzialmente le piante censite avrebbero potuto produrre. Un mare di olio che entrava indistinto nella nostra regione per uscire poi marchiato come toscano causando un danno enorme al comparto ed in particolare agli olivicoltori che oggi, attraverso la certificazione, la tracciabilit\u00e0, la sostenibilit\u00e0 e la distintivit\u00e0, sono in grado di competere su tutti i mercati.<\/p>\n

\u00ab\u00c8 un fenomeno che le indicazioni di origine hanno fortemente ridimensionato e che oggi i consorzi di tutela possono contrastare con molta pi\u00f9 efficacia rispetto al passato. \u2013 spiega il Presidente del Consorzio di Tutela, Fabrizio Filippi \u2013 In questo senso la nuova riforma sulle IG alza ulteriormente i livelli di protezione nei confronti non solo del libero mercato ma anche del commercio online che \u00e8 la nuova frontiera delle truffe per le produzioni ad indicazione geografica\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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