{"id":34478,"date":"2024-02-21T13:03:16","date_gmt":"2024-02-21T12:03:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/?p=34478"},"modified":"2024-03-21T13:13:50","modified_gmt":"2024-03-21T12:13:50","slug":"dal-campo-alla-tavola-allagricoltore-va-meno-del-20","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/dal-campo-alla-tavola-allagricoltore-va-meno-del-20\/","title":{"rendered":"Dal campo alla tavola, all\u2019agricoltore va meno del 20%. Berni, Cia Toscana: \u00abUrgente ridistribuzione del valore per dare giusto reddito alla nostra agricoltura\u00bb"},"content":{"rendered":"

\u00c8 necessario alzare il ricavo di chi quel prodotto lo realizza, assicurando ogni giorno cibo sulle tavole<\/strong><\/h3>\n

IN FONDO ALL’ARTICOLO I VIDEO INTERVENTI<\/strong><\/p>\n

Un finocchio partito dalla campagna toscana porta nelle tasche dell\u2019agricoltore solo 35 centesimi, pari a meno del 20% di quanto il consumatore lo acquista confezionato negli scaffali della Gdo, ovvero 1,78 euro al kg. Il cavolfiore viene pagato 50 centesimi al kg e venduto a 1,48 euro\/kg dalla Gdo (circa il 33%). Dati che riguardano l\u2019intera produzione orticola: il\u00a0valore della produzione \u00e8 diminuito di 20-30 centesimi: il radicchio 15 centesimi, le cime di rapa non arrivano a 30 centesimi.\u00a0 Insomma, sul prezzo finale, il consumatore paga pi\u00f9 per il confezionamento che per il prodotto agricolo.<\/p>\n

Dal campo al prodotto che finisce in tavola c\u2019\u00e8 un abisso di prezzo – evidenzia la Cia Agricoltori Italiani della Toscana -. Ed anche se il consumatore finale \u00e8 disposto ad acquistare il prodotto ad un prezzo maggiore, quella differenza che inizia con la coltivazione e finisce alla Grande distribuzione non va di certo in tasca all\u2019agricoltore.<\/p>\n

Fra i molteplici problemi che hanno portato alla crisi dell\u2019agricoltura, che Cia Toscana ha evidenziato negli ultimi anni, scendendo in piazza a Venturina (Li) nella primavera 2022 e a Roma nell\u2019ottobre 2023, oltre che attraverso iniziative pubbliche e i propri organi di informazione (come il mensile Dimensione Agricoltura), c\u2019\u00e8 senza dubbio la forbice dei prezzi.<\/p>\n

\u201c\u00c8 urgente che la politica e le istituzioni, insieme agli agricoltori \u2013 sottolinea il presidente di Cia Toscana, Valentino Berni\u00a0\u2013 trovino soluzioni per accrescere il peso economico e la forza negoziale del settore, incentivarne il ruolo e il presidio ambientale, mettere l\u2019agricoltura al centro dei processi di sviluppo delle aree interne, salvaguardare i servizi e le attivit\u00e0 sociali, cruciali per i territori rurali, e consolidare la crescita dell\u2019export agroalimentare Made in Tuscany. Bisogna dare pi\u00f9 valore alle nostre produzioni toscane, a partire dalla Gdo. Non \u00e8 possibile che un olio extravergine d\u2019oliva toscano, dopo essere stato messo sullo scaffale a 8,30 euro al litro, passi al sottocosto a 5,30 euro. Cos\u00ec muore l\u2019agricoltura toscana fatta di medio-piccole aziende agricole. Dal campo alla tavola, la differenza non va all\u2019agricoltore, ma alla distribuzione, al trasporto, al confezionamento, al packaging, conservazione (frigoriferi) senza dimenticare la parte della logistica. E\u2019 necessario alzare il ricavo di chi quel prodotto lo realizza, assicurando ogni giorno cibo sulle nostre tavole\u201d.<\/p>\n

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La forbice dei prezzi<\/strong> –\u00a0Basti pensare che con 100 kg di grano si producono 90 kg di farina, con i quali si fanno 108 kg di pane. Ecco quel pane costa al consumatore 380 euro, ma quel grano (che \u00e8 stato utilizzato per la farina) \u00e8 stato pagato al produttore solo 25 euro.\u00a0E mentre un produttore prende 35 centesimi per un chilo di grano duro (pagato bene), un pacco di pasta costa 2,08 euro, con un aumento del 494% dal campo alla tavola. Stessa dinamica sul latte: all\u2019allevatore vanno 52 centesimi al litro, ma il consumatore per comprarlo spende 1,80 euro (+246%). Vale anche su frutta e verdura: i pomodori passano da 1,13 euro al chilo all\u2019origine a 3,73 euro al consumo (+230%); le mele da 50 centesimi a 2,43 euro al chilo (+386%); le pere da 1,64 a 3,55 euro al chilo (+116%); Il risultato \u00e8 un calo del 60% del reddito netto delle imprese agricole, che fanno sempre pi\u00f9 fatica a coprire i costi di produzione in continua ascesa (+16 mila euro nell\u2019ultimo anno per azienda). Contemporaneamente sono venuti al pettine anche i nodi della PAC: sempre meno conveniente per l\u2019azienda agricola toscana.<\/p>\n

A questo si aggiungono gli aumenti dei costi di produzione, che hanno visto un\u2019impennata a partire dal 2022 con l\u2019inizio della guerra in Ucraina e che non sono tornati ai livelli precedenti.<\/p>\n

Sono aumentati i costi per i fitofarmaci, fertilizzanti, gasolio e concimi. Se un sacco di biammonico costa al quintale nel 2021 70 euro, nel 2023 \u00e8 costato 95 euro; erba medica da 3,40 euro a 5,20 euro; il ternario per il pomodoro da 44 euro nel 2021 a 63,50 euro nel 2024. Nel settore ovini, molto importante in Toscana, il mangime complementare pecore latte \u00e8 passato a 31,50 euro nel 2021 a 37,40 nel 2024.<\/p>\n

Conviene produrre?\u00a0Quanto costa produrre\u00a0un ettaro di melone in Maremma? Costa 12.070 euro, ma con una resa di 240 quintale ad ettaro e un costo al quintale di 48 euro al quintale, l\u2019azienda ricava 11.520 euro, ovvero produce con una perdita di 550 euro.<\/p>\n

Il costo complessivo \u00e8 dato da tutte le operazioni colturali: aratura 180 euro, erpicatura 75, semina\/concimazione fondo 75, costo 10 ql\/ternario\/ha pi\u00f9 piantine ibride per 2.240 euro; trapianto pacciamatura manichetta e baulatura 1.700 euro; fertirrigazione pi\u00f9 irrigazione 950, trattamenti fungini e parassiti 600, raccolta 3.900 euro; fresature e zappatura 750, trasporto 1.600 euro.<\/p>\n

E con gli attuali prezzi del\u00a0grano duro, anche produrre grano rappresenta attualmente una coltivazione in perdita. In\u00a0Val d\u2019Orcia: con una resa di 35 quintali ad ettaro, per 26 euro a quintale, il produttore avr\u00e0 un ricavo di 910 euro per un costo di produzione di 1.200 euro, con un reddito in perdita di 290 euro ad ettaro. Per andare in positivo sarebbe necessaria un valore del grano duro di almeno 35 euro al quintale. Lo stesso ettaro coltivato in Maremma (in pianura) con una resa di 45 euro ad ettaro, la perdita sar\u00e0 di 30 euro. In questo caso i costi di produzione sono dati dall\u2019aratura per 180 euro; erpicatura 75, semina\/concimazione fondo 75; costo 2 ql.\/biammonico 112 euro; seme 2,5 ql\/ha per 238 euro; diserbo pi\u00f9 trattamento (compreso costo prodotto) 170 euro; concimazione di copertura con 2 ql. e urea pi\u00f9 1 ql nitra 170 euro; trebbiatura 130 euro; trasporto sema al centro raccolta 50 euro.<\/p>\n

\u201cAnche le proteste degli agricoltori, evidenziano dei problemi che per la Cia Toscana non sono una novit\u00e0 \u2013 sottolinea Berni -. L\u2019agricoltura ha i suoi problemi importanti, e non sono problemi di certo nuovi. Le prima pagine di Dimensione Agricoltura (il mensile di Cia Toscana) degli ultimi anni parlano chiaro, basta andarli a rivedere sul nostro sito. E lo abbiamo detto in piazza pi\u00f9 volte, che le cose per la nostra agricoltura non andavano nel verso giusto. La Cia Toscana c\u2019\u00e8 sempre stata, ed \u00e8 sempre dalla parte dei propri associati, dalla parte di tutti gli agricoltori. Ma oltre alle proteste servono le proposte. Quelle proposte che la politica deve prendere in considerazione, a partire dai danni strutturali che da sempre abbiamo, dalla gestione dell\u2019acqua alla fauna, fino ad arrivare alle drammaticit\u00e0 all\u2019interno della filiera. Una filiera che, lo ripeto, ha bisogno di dare il giusto reddito agli agricoltori e non si pu\u00f2 pi\u00f9 permettere di disinteressarsi del reddito della produzione primaria. Abbiamo evidenziato, nero su bianco, alcune proposte serie e concrete che devono aiutare le piccole e medie imprese agricole, che sono l\u2019ossatura fondamentale del nostro comparto agricolo. Con la loro qualit\u00e0, la loro capacit\u00e0 e resilienza e la capacit\u00e0 di stare in territori marginali ed aiutarci a mantenerli. Questo \u00e8 l\u2019obiettivo principale della Cia, questo \u00e8 ci\u00f2 che stiamo facendo e le proposte concretamente le portiamo su tutti i tavoli istituzionali. Ora attendiamo le risposte: Regione Toscana, Governo, Europa, se ci siete battete un colpo e non dare i contentini delle ultime settimane. Alla Regione chiediamo azioni dirette per l\u2019agricoltura toscana e soprattutto una pressione pi\u00f9 incisiva nei confronti del Governo, che fino ad oggi si \u00e8 limitato a risposte insufficienti (esempio: esenzione irpef e solo proroga assicurazione trattori fermi), e verso l\u2019Europa che ha soltanto derogato per appena una campagna agraria l\u2019obbligo della tenuta a riposo del 4 per cento dei terreni coltivabili. Serve fare di pi\u00f9, molto di pi\u00f9, con estrema urgenza\u201d.<\/p>\n

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