{"id":35189,"date":"2024-05-31T16:31:09","date_gmt":"2024-05-31T14:31:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/?p=35189"},"modified":"2024-06-05T16:38:27","modified_gmt":"2024-06-05T14:38:27","slug":"lettera-olio-202406","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/lettera-olio-202406\/","title":{"rendered":"Olio extravergine d\u2019oliva, nella giungla delle etichette forse non c\u2019\u00e8 troppa chiarezza"},"content":{"rendered":"

Sull\u2019argomento olio extravergine d\u2019oliva nella Grande Distribuzione Organizzata (GDO) la redazione di Arezzo di Dimensione Agricoltura ha ricevuto questa lettera, che pubblichiamo integralmente<\/strong><\/h3>\n
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Considerata la rilevanza dell’olio EVO nell’alimentazione e nella tutela della salute delle persone, vogliamo richiamare l’attenzione sul tema della tracciabilit\u00e0 dell’olio extravergine d’oliva che in alcuni casi pu\u00f2 non riportare la campagna di raccolta delle olive in etichetta. Si sottolinea che tale omissione \u00e8 del tutto legittima nel solo caso in cui l’olio EVO sia composto da una miscela di oli nazionali derivanti da due o pi\u00f9 campagne olearie e venga venduto esclusivamente in Italia. Laddove ricorrano queste specifiche condizioni, la legge vieta esplicitamente di apporre in etichetta l’indicazione delle campagne olearie di riferimento.<\/p>\n

Sorvolando sulla “ratio” della norma, contraddittoria ad avviso di molti e pi\u00f9 consona agli interessi dell’industria olearia che a quelli dei consumatori, sarebbe tuttavia profondamente sbagliato dedurre che una ristretta e delimitata previsione normativa annulli “tout court” il diritto alla trasparenza delle informazioni commerciali nei confronti dei consumatori. Cosa comunque illogica visto che l’indicazione della campagna olearia \u00e8 invece obbligatoria qualora l’olio derivi da un’unica annata di produzione!<\/p>\n

Ben si comprender\u00e0 che tale diritto alla trasparenza pu\u00f2 esser fatto valere per altra via che non sia quella della citazione in etichetta. Il consumatore o socio consumatore, pu\u00f2 quindi acquistare olio EVO miscelato di annate diverse “immaginando”, erroneamente, che sia un olio novello perch\u00e9 negli scaffali \u00e8 posizionato insieme agli oli che riportano l’indicazione dell’ultima campagna olearia.<\/p>\n

Il consumatore potrebbe associare il prezzo all’et\u00e0 dell’olio, ma in realt\u00e0 la differenza di costi tra oli nuovi e quelli pi\u00f9 datati, non \u00e8 spesso cos\u00ec marcata come si potrebbe ritenere corretto che fosse, e quindi non potr\u00e0 effettuare una scelta sicura nemmeno basandosi sul prezzo dell’olio.<\/p>\n

L’olio extravergine d’oliva, a detta degli esperti, \u00e8 soggetto, nel tempo, alla perdita e al degrado di sostanze antiossidanti (polifenoli, acidi grassi mono e polinsaturi, etc.) essenziali per neutralizzare i radicali liberi notoriamente dannosi per la nostra salute; per queste ragioni e per essere un alimento di largo consumo gli esperti consigliano di utilizzare l’olio entro 12 mesi dalla raccolta delle olive. L’attuale normativa consente tuttavia ai produttori di indicare lassi di tempo ben pi\u00f9 lunghi mantenendo una qualit\u00e0 ancora accettabile.<\/p>\n

Queste in sintesi le proposte avanzate:<\/p>\n

1. se non con l\u2019etichetta i punti vendita dovrebbero fornire una scheda informativa con l\u2019indicazione delle varie campagne olearie con le rispettive percentuali quantitative (es: olio composto dalle campagne 2022\/23 10% e 2023\/2024 90% o viceversa etc.) per ogni marchio di olio EVO che non riporti tali dati in etichetta.<\/p>\n

2. In alternativa basterebbe tenere distinti a scaffale, con apposita segnaletica, gli oli dell’ultima campagna da quelli derivanti da campagne precedenti siano esse uniche, con indicazione dell’annata in etichetta oppure multiple senza indicazione delle annate in etichetta. In tal maniera si potrebbero prevenire possibili malintesi distinguendo, pur in modo generico, gli oli nuovi da quelli vecchi.<\/p>\n

3. Negli oli EVO oltre ai parametri la cui indicazione \u00e8 obbligatoria per legge (calorie, acidi grassi, sale, zuccheri, etc.) spesso viene citato un fattore aggiuntivo non obbligatorio, ovvero la vit.E, ma altri parametri, anch’essi facoltativi, che rappresentano i principali indicatori della qualit\u00e0 dell’olio EVO quali acidit\u00e0, polifenoli e perossidi, pur importantissimi per valutarne la reale qualit\u00e0, vengono omessi.\u00a0Si potrebbe trattare di una pubblicit\u00e0 ingannevole e,\u00a0quel che \u00e8\u00a0peggio, persino legale, nei confronti dei consumatori poich\u00e9 o si citano tutti i parametri (positivi e meno positivi) oppure nessuno.<\/p>\n

In realt\u00e0 tutti i marchi dovrebbero citare tali dati in etichetta o inserirli in una scheda tecnica, consultabile in vario modo che dovrebbe riportare anche le campagne olearie degli oli dove le stesse non sono al momento indicate.<\/p>\n

Il consumatore o, a maggior ragione, il socio, che vuole acquistare un olio deve poterne conoscere tutte le caratteristiche fondamentali!\u201d\u00a0 Dott. Paolo Borgogni.<\/p>\n

A termine della lettera ricevuta in redazione dal nostro lettore Paolo, abbiamo spigolato su internet sull\u2019argomento olio e grande distribuzione, e nel sito \u201cTeatro Naturale\u201d abbiamo potuto leggere l\u2019articolo \u201cFollie della grande distribuzione sull\u2019olio di oliva\u201d che cos\u00ec inizia: \u201cNon c\u2019\u00e8 pace sugli scaffali dei supermercati per l\u2019olio di oliva e l\u2019olio extra vergine di oliva. Certe operazioni commerciali non sono giustificate e giustificabili, neanche dalla presunta convenienza. Cos\u00ec si prendono in giro i consumatori e si fa discultura\u201d. L\u2019intervento prende soprattutto di mira i blend di oli cos\u00ec detti \u201ccondimenti\u201d dove in campo scendono oli di semi ed oli EVO con aggiunta di aromi\u2026.<\/p>\n

Beh questa \u00e8 la conferma che forse qualche problema con gli oli extravergine d\u2019oliva negli scaffali della grande distribuzione ci potrebbe essere, ma \u00e8 anche vero che si tratterebbe solo di mettere ordine nell\u2019esposizione dei prodotti, per far orientare meglio i consumatori. Sarebbe bene rendere obbligatoria l\u2019indicazione in etichetta di alcuni dei parametri al momento non previsti ed in caso di blend di oli EVO, le percentuali delle annate di produzione delle singole componenti; senza parlare dei \u201ccondimenti\u201d che dovrebbero stare altrove e ben distinti con dettaglio delle componenti in etichetta!<\/p>\n

Quindi niente di illegale da denunciare, ma forse ci vorrebbe un po\u2019 pi\u00f9 di chiarezza affinch\u00e9 il consumatore sapesse con certezza cosa sta acquistando e se sta pagando il giusto prezzo.<\/p>\n

GDP<\/em><\/p>\n

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A cura di <\/em>Cia Arezzo<\/strong><\/a> \/ Tratto da<\/em> Dimensione Agricoltura n. 6\/2024<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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