{"id":38467,"date":"2025-03-18T12:53:35","date_gmt":"2025-03-18T11:53:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/?p=38467"},"modified":"2025-03-31T17:50:29","modified_gmt":"2025-03-31T15:50:29","slug":"agrichef-cia-toscana-2025-vince-alessio-biagioli-di-calenzano-fi-con-la-minestra-di-pane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/agrichef-cia-toscana-2025-vince-alessio-biagioli-di-calenzano-fi-con-la-minestra-di-pane\/","title":{"rendered":"Agrichef Cia Toscana 2025: vince Alessio Biagioli di Calenzano (Fi) con la minestra di pane"},"content":{"rendered":"

Grande qualit\u00e0 per gli agriturismi toscani che si sono sfidati ai fornelli a Grosseto. Il 26 marzo Biagioli rappresenter\u00e0 la Toscana al Festival nazionale di Agrichef a Roma<\/strong><\/h3>\n

\u00c8 la minestra di pane, cucinata da Alessio Biagioli dell\u2019Agriturismo Casamatta (Calenzano, Firenze), a vincere l\u2019edizione toscana di Agrichef 2025. \u00c8 questo l\u2019esito di Agrichef Toscana – promosso da Turismo Verde – Cia Agricoltori Italiani – che si \u00e8 svolto a Grosseto, all\u2019ISIS Leopoldo II di Lorena.<\/p>\n

Cos\u00ec l\u2019agrichef Biagioli, potr\u00e0 portare il suo piatto alla finale di Agrichef nazionale, che si svolger\u00e0 a Roma al Festival Nazionale di Agrichef del prossimo 26 marzo, confrontarsi con gli agrichef di altre sei regioni d’Italia (Emilia Romagna, Veneto, Puglia, Campania, Piemonte e Liguria) rappresentando tutti gli agriturismi della Toscana.<\/p>\n

La giuria era composta dal presidente Cia Agricoltori Italiani della Toscana Valentino Berni; dal giornalista Giancarlo Capecchi; dallo chef Matteo Donati; dal dirigente scolastico Claudio Simoni; dai professori Stefano Montella e Maria Carmela Rispoli; da Sabrina Rossi, dirigente Cia Grosseto.<\/p>\n

\u00abAgrichef \u00e8 un grande biglietto da visita ulteriore per la nostra agricoltura \u2013 ha sottolineato Valentino Berni, presidente Cia Toscana -. I nostri agriturismi, che in tutta la Toscana propongono una ristorazione che si basa sui prodotti agricoli del territorio, esprimono una grande qualit\u00e0 e sapori autentici sempre pi\u00f9 apprezzati dai turisti provenienti da tutto il mondo che frequentano le nostre campagne\u00bb.<\/p>\n

In gara 7 agrichef provenienti da altrettanti agriturismi di diverse zone della Toscana, insieme agli studenti dell\u2019Istituto alberghiero, che hanno collaborato alla preparazione dei piatti ed effettuato il servizio di sala.<\/p>\n

Il piatto vincitore, dell\u2019agrichef Alessio Biagioli, \u00e8 stato preparato con gli studenti Valerio Gemignani e George Alger.<\/p>\n

L\u2019agrichef Elia Balzarotti dell\u2019Agriturismo Il Palagetto (Pomarance, Pisa), coadiuvato dagli studenti Mattia Colavito e Alfonsina Russo, ha presentato ravioli all\u2019acquacotta con crema di pecorino. Il risotto dell’orto d’inverno con crosta di formaggio \u00e8 stato il piatto dell\u2019agrichef Giancarlo Francia dell\u2019Agriturismo Fattoria Le Spighe (Orbetello, Grosseto) con gli studenti Alessandro Crabargiu e Mirco Guadagnolo L\u2019agrichef Fioretta Rossi, dell\u2019Agriturismo Il Colle di (San Quirico d\u2019Orcia, Siena), studenti Vael Mabrouk e Jacopo Ceciarini, ha presentato i pici con le briciole. I tordelli lucchesi \u00e8 stato il piatto dell\u2019agrichef Sandra Bagnoli, della Fattoria Colle Verde (Matraia, Lucca), con gli studenti Alessandro Franzese e Tawhid Islam. Agrichef Roberta Maccioni dell\u2019Agriturismo Antico Colle Fiorito (Lamporecchio, Pistoia), con gli studenti Gaia Tizzi e Jessica Todaro, ha presentato il risotto alla Roberta con zucca, cavolo nero e formaggio pecorino. La frittata trippata \u00e8 stato il piatto dell\u2019agrichef Laura Lorenzini dell\u2019Agriturismo La Valicandolina (Bibbona, Livorno), con gli studenti Agata Rocchi e Aurora Saladini.<\/p>\n

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