{"id":39025,"date":"2025-06-28T17:30:19","date_gmt":"2025-06-28T15:30:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/?p=39025"},"modified":"2026-02-04T11:27:05","modified_gmt":"2026-02-04T10:27:05","slug":"visita-di-scambio-in-toscana-il-futuro-dellagricoltura-e-smart-ma-non-dimentichiamo-il-fattore-umano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/visita-di-scambio-in-toscana-il-futuro-dellagricoltura-e-smart-ma-non-dimentichiamo-il-fattore-umano\/","title":{"rendered":"INN-Pratica. Visita di scambio in Toscana: il futuro dell\u2019agricoltura \u00e8 smart, ma non dimentichiamo il fattore umano"},"content":{"rendered":"

La terza giornata di studio del progetto Interreg \/ INN-Pratica ospitata in Toscana<\/strong><\/h3>\n

Giorni intensi, ricchi di momenti di confronto che hanno arricchito notevolmente i visitatori e caratterizzati da panorami tipicamente toscani, racconti di famiglia ed eccellenze tecnologiche. S\u00ec, perch\u00e9 la terza study visit di INN-Pratica ospitata in Toscana il 17 e 18 giugno<\/strong>\u00a0ha racchiuso in due giorni questo e molto altro: ampio \u00e8 stato infatti il dibattito sull\u2019utilizzo delle nuove tecnologie in agricoltura, che in questa regione diventa sempre pi\u00f9 smart ed innovativa. Dalla interpretazione dei dati nei trattamenti fitosanitari a tecniche di irrigazione digitalizzata, passando per la viticoltura di precisione, esperti del settore, imprenditori, agricoltori e rappresentanti istituzionali si sono incontrati per mettere insieme esperienze e buone pratiche, e apprendere il \u201cmodello toscano\u201d nella coltivazione dell\u2019uva e nella realizzazione di vini d\u2019eccellenza.<\/p>\n

Parola d\u2019ordine \u201csicurezza\u201d<\/h3>\n

La prima giornata di visita di studio si \u00e8 svolta in provincia di Arezzo, dove si trova l\u2019innovativa\u00a0Demo Farm Cesa<\/strong>,\u00a0azienda agricola sperimentale di Ente Terre Regionali Toscane<\/strong>: una mattinata estremamente interessante, che ha mostrato come la tecnologia permetta di coltivare in queste terre la quinoa, oltre che sviluppare una vera e propria viticoltura di precisione e stimare la resa e la qualit\u00e0 delle uve con metodi non distruttivi di monitoraggio prossimale e remoto.<\/p>\n

Dopo la\u00a0visita al vigneto 4.0<\/strong>, grande attenzione \u00e8 stata rivolta anche alla\u00a0formazione degli agricoltori e all\u2019utilizzo di macchinari<\/strong>, con la visita al campo prova in sicurezza della trattrice agricola e forestale. Un momento pratico, questo, durante il quale la delegazione italo-francese ha potuto assistere a manovre anche molto delicate da eseguire su terreni sconnessi, accidentati, che presentavano irregolarit\u00e0 di vario genere. Una \u201cscuola guida per trattori\u201d in piena regola, che insegna agli operatori del settore ad affrontare scenari di pericolo, in un percorso di formazione pratica che a volte pu\u00f2 fare la differenza, riducendo sensibilmente la percentuale di incidenti – anche ad esito infausto – sul lavoro e salvare quindi vite preziose.<\/p>\n

Il supporto decisionale: quando l\u2019uomo fa la differenza<\/h3>\n

La visita di studio si \u00e8 poi spostata alla\u00a0Cantina dei Vini Tipici dell\u2019Aretino<\/strong>, in localit\u00e0 Chiani, dove si \u00e8 parlato del regolamento di vendemmia e di valutazione della\u00a0qualit\u00e0 delle uve<\/strong>. In questa cantina sociale, i raccolti vengono valutati secondo quantit\u00e0 e qualit\u00e0, e messi \u201cin comune\u201d in modo da arrivare ad una produzione collettiva che restituisce grandi quantitativi di vino, che diviene poi oggetto di vendita diretta a prezzi concorrenziali.<\/p>\n

Anche questa tappa ha la sua innovazione da presentare: la\u00a0gestione dei dati meteorologici<\/strong>\u00a0viene infatti messa a disposizione degli esperti che elaborano numeri, percentuali e previsioni per poi passare ad una fase decisionale dove il fattore umano, nonostante il supporto tecnologico, rimane ancora fondamentale. La\u00a0conoscenza del proprio territorio<\/strong>, della sua storia, della composizione della terra che viene lavorata da generazioni non si pu\u00f2 sostituire, ma si pu\u00f2 invece mettere in comune e analizzare insieme a dati satellitari per ottenere consigli pratici da trasmettere ai soci riguardanti la stagionalit\u00e0 dei trattamenti da eseguire, o indicazioni su interventi eccezionali da realizzare per contrastare, ad esempio, il cambiamento climatico e le sue conseguenze a volte distruttive e devastanti. Le\u00a0mappe satellitari<\/strong>\u00a0restituiscono inoltre una vera e propria fotografia in tempo reale di \u201ccome stanno\u201d le piante, che possono risultare sofferenti a causa dell\u2019innalzamento delle temperature o per la proliferazione di insetti.<\/p>\n

A Montalcino, dove il vino \u00e8 un\u2019arte<\/h3>\n

La giornata del 18 giugno ha portato la delegazione in provincia di Siena, pi\u00f9 precisamente a Montalcino, ospite dell\u2019Azienda Agricola Siro Pacenti.<\/strong>\u00a0Anche qui il tema del cambiamento climatico \u00e8 tornato con forza, e ne \u00e8 esempio pratico la\u00a0gestione digitalizzata delle irrigazioni<\/strong>, che permette un utilizzo delle risorse idriche pi\u00f9 efficiente ed efficace, anche grazie alla realizzazione di due laghi \u201cnati\u201d proprio da recenti eventi climatici. Dalla pianta al vino in bottiglia, tutte le fasi di produzione sono estremamente controllate da un rigoroso sistema che anche in questo caso lega a doppia mandata la tecnologia con il sapere dell\u2019uomo. I dati delle diverse fasi produttive sono centralizzati, in un\u00a0processo tecnologico che viene per\u00f2 coadiuvato da supporti decisionali apportati dagli operatori<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019innovazione continua anche nella fase di stoccaggio, con contenitori in cemento, che a differenza di quelli in acciaio permettono una migliore conservazione, una evoluzione lenta ma pi\u00f9 controllabile del prodotto prima del suo imbottigliamento, in un processo che porta il vino ad essere conservato, elaborato e stoccato dapprima in acciaio, poi in botti di legno e nell\u2019ultima fase in cemento, con passaggi effettuati rigorosamente a mano, in un lavoro estremamente preciso e raffinato.<\/p>\n

Saper fare rete<\/h3>\n

Anche a Montalcino i produttori sanno fare rete: grazie al posizionamento di circa\u00a040 centraline meteo presenti sul territorio<\/strong>, le aziende possono infatti ottenere dei dati meteo incrociati<\/strong>\u00a0con altre informazioni particolarmente utili, come l\u2019esposizione dei versanti o i dati di stress idrico delle piante.<\/p>\n

Il \u201cracconto\u201d del vino nasce quindi da una puntuale analisi dei dati, ma non solo. Il \u201cprecision farming\u201d nasce come una idea di elaborazione dati da parte delle macchine, ma si sviluppa solo in funzione di una collaborazione costruttiva che vede nei territori vicini una risorsa da mettere in comune e non un mero concorrente.<\/p>\n

La visita ha poi fatto tappa all\u2019Azienda Agricola La Martoccia<\/strong>, dove si \u00e8 puntata l\u2019attenzione alle applicazioni e ai sistemi digitali per una agricoltura smart. Questa azienda, infatti, \u00e8 coinvolta della realizzazione del \u201cGO Campi Connessi\u201d che ha sviluppato azioni innovative finalizzate all\u2019introduzione dei\u00a0sistemi digitali nei processi produttivi agricoli<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019intensa due giorni si \u00e8 quindi conclusa con visita alla\u00a0Societ\u00e0 Agricola Argiano<\/strong>, che ha messo a punto un progetto di\u00a0zonazione dei vigneti<\/strong>\u00a0a partire da un\u2019analisi geopedologica dei terreni con l\u2019obiettivo di capire i vari micro terroir e cercare di lasciarli esprimere separatamente, in modo da creare un grande equilibrio ambientale in vigna ma anche tante differenti espressioni di vini in cantina.<\/p>\n

Conclusioni<\/h3>\n

Le nuove tecnologie rappresentano sicuramente il futuro dell\u2019agricoltura, che per essere sempre pi\u00f9 attenta ai cambiamenti sociali e climatici dovr\u00e0 essere sempre pi\u00f9 smart. Ma attenzione: anche\u00a0le tecnologie hanno dei limiti, che si possono superare solo grazie al sapere umano.<\/strong>\u00a0L\u2019intelligenza artificiale offre infatti strumenti anche molto potenti, ma in agricoltura \u00e8 fondamentale anche la sensibilit\u00e0, la conoscenza storica del territorio e il fattore umano che non pu\u00f2 essere sostituito da macchine o algoritmi. Solo quando impareremo a rispettare il rapporto profondo che da sempre lega l\u2019uomo alla terra, e a riconoscere il sapere e le cure che solo l\u2019esperienza di una vita tra i campi pu\u00f2 garantire, riusciremo ad ottenere la\u00a0\u201cvera\u201d agricoltura del futuro.<\/strong><\/p>\n\n\t\t