{"id":4089,"date":"2015-10-10T18:31:19","date_gmt":"2015-10-10T16:31:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/?p=4089"},"modified":"2026-05-20T14:29:56","modified_gmt":"2026-05-20T12:29:56","slug":"la-ricetta-del-mese-cantucci-toscani-un-classico-della-tradizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/la-ricetta-del-mese-cantucci-toscani-un-classico-della-tradizione\/","title":{"rendered":"Cantucci toscani, un classico della tradizione"},"content":{"rendered":"

\"201510_dimensioneagricioltura_lamadia_annaburroni\"<\/a>La ricetta del mese su Dimensione Agricoltura<\/a> di ottobre 2015<\/strong> – Cucina da anni le specialit\u00e0 maremmane e amiatine nel suo agriturismo Sant\u2019Anna<\/strong> nella campagne di Cinigiano (Gr)<\/strong>. Lei \u00e8 Anna Burroni<\/strong> (a sinistra nella foto) e nei giorni scorsi \u00e8 stata protagonista e \u201cautrice\u201d di una cena speciale ospite della Cascina Carolina di Garlasco nelle terre milanesi.<\/p>\n

L\u2019iniziativa \u00e8 all\u2019interno del primo Festival nazionale degli agriturismi italiani<\/strong> promosso da Cia<\/strong> e Turismo Verde<\/strong> che si svolge in contemporanea e affiancando Expo 2015<\/strong>.<\/p>\n

\u00abAnna Burroni – scrive Romina Sani, sindaco di Cinigiano<\/strong> – \u00e8 un\u2019ottima rappresentante della nostra terra. La scelta di Cia e Turismo Verde oltre ad essere un onore per tutta la comunit\u00e0, \u00e8 un riconoscimento della qualit\u00e0 delle persone e dei prodotti locali. Tutti i miei complimenti ad Anna e i migliori auguri per il successo dell\u2019iniziativa\u00bb.<\/p>\n

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LA RICETTA<\/strong><\/h3>\n

\"almond<\/a>INGREDIENTI \/\u00a0<\/strong>300 gr di zucchero, 4 uova, 500 gr di farina, 150 gr di mandorle, una bustina di lievito per dolci.<\/p>\n

PROCEDIMENTO \/\u00a0<\/strong>Sono relativamente semplici da fare, anche se l\u2019elemento principale per la buona riuscita della ricetta \u00e8 soprattutto la tecnica della cottura.\u00a0Si sbattono bene le uova con lo zucchero, si aggiunge la farina, il lievito.\u00a0Quando il composto \u00e8 ben omogeneo si aggiungono le mandorle.\u00a0L\u2019impasto va suddiviso in filoncini lavorandolo su una spianatoia infarianta.\u00a0I \u201cfiloncini\u201d vanno disposti su una teglia precedentemente ricoperta da carta da forno.\u00a0La teglia va messa nel forno gi\u00e0 caldo a una temperatura di 180\u00b0 e i filoncini dovranno cuocere per circa 20 minuti.\u00a0A questo punto toglierli dal forno e tagliare i filoncini obliquamente in modo da ottenere i cantucci\u00a0Disporli nuovamente nella teglia e cuoverli ancora nel forno per 2 o 3 minuti.\u00a0Si servono, ovviamente, con un buon vinsanto toscano.<\/p>\n

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Rubrica in collaborazione con<\/em> Donne in Campo Toscana<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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