{"id":41055,"date":"2026-02-06T15:56:41","date_gmt":"2026-02-06T14:56:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/?p=41055"},"modified":"2026-02-16T12:48:00","modified_gmt":"2026-02-16T11:48:00","slug":"toscana-al-vertice-dellagricoltura-biologica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/toscana-al-vertice-dellagricoltura-biologica\/","title":{"rendered":"Toscana al vertice dell\u2019agricoltura biologica (36,5%), ma oltre a crescere serve distribuire meglio il valore"},"content":{"rendered":"

Le aziende bio sono pi\u00f9 longeve e pi\u00f9 giovani della media. Incontro del progetto Inn-Pratica, coordinato da Cia Toscana, dedicato al sostenibilit\u00e0, produzioni certificate e biologiche<\/strong><\/h3>\n

La sfida dell\u2019agricoltura biologica toscana non \u00e8 crescere di pi\u00f9, ma distribuire meglio il valore. Sembra essere questo, in sintesi, il futuro del biologico in Toscana, regione al vertice nazionale come superficie agricola biologica (con il 36,5% della SAU contro il 20,2% nazionale), 237mila ettari a biologico, oltre 7.600 operatori biologici (2mila della Cia), con 12 distretti biologici, un sostegno economico tramite del CSR Toscana 2023-2027 con 231 milioni di euro stanziati e finanziamenti specifici da 360mila euro per le mense scolastiche.<\/p>\n

E\u2019 quanto \u00e8 emerso oggi a Firenze, all\u2019incontro transfrontaliero dedicato a sostenibilit\u00e0, produzioni certificate e biologiche. Un incontro \u2013 moderato da Giordano Pascucci, direttore Cia Toscana – che si inserisce nella programmazione del progetto INN-Pratica Comunit\u00e0 di pratica transfrontaliera per l\u2019innovazione in agricoltura e la transizione ecologica e digitale (programma Interreg Marittimo-IT FR-Maritime) coordinato da Cia Toscana.<\/p>\n

\u201cUn terzo dell\u2019agricoltura toscana \u00e8 biologico \u2013 ha affermato Claudio Capecchi, vicepresidente Cia Toscana \u2013. E\u2019 necessario portare reddito alle imprese che praticano questo tipo di agricoltura, sappiamo bene che il bio ha un interesse crescente verso i consumatori. I problemi sono di riuscire a portare questo interesse anche in termini economici, perch\u00e9 incide nella di sicurezza alimentare, ma anche la possibilit\u00e0 di sviluppare il biologico legato alla sostenibilit\u00e0 delle aziende stesse; quindi, una sostenibilit\u00e0 che ad oggi \u00e8 sostenuta dagli interventi anche pubblici. La Regione Toscana ha investito tante risorse su questo fronte, circa un terzo del PSR, in linea con il livello di superficie agricola utilizzata. Va migliorata la burocrazia, e riuscire a comunicare ai consumatori i valori che stanno intorno al biologico, che non sono soltanto quelli della sicurezza alimentare, ma anche di tutti i servizi sistemici che l’agricoltura bio \u00e8 in grado di dare\u201d.<\/p>\n

\u201cUn incontro in cui sono emersi molti spunti di riflessione e strategie per il futuro, che mettiamo a disposizione degli agricoltori \u2013 ha detto il direttore Cia Toscana Pascucci. \u2013 Sostenibilit\u00e0 e le sfide previste dalla produzione al consumo, per un settore in salute nella nostra regione, che dovr\u00e0 consolidarsi in termini di valore, a prescindere dai contributi pubblici al settore, e distribuire il valore, anche in termini di brand, su tutte le parti della filiera\u201d.<\/p>\n

In apertura il saluto del presidente Anabio Toscana, Tomas Tonelli, presidente Anabio Toscana.<\/p>\n

La composizione del biologico in Toscana vede le coltivazioni permanenti (vite ed olivo) con il 29.9%; quindi le coltivazioni erbacee (24,9%) e prato pascolo (24,7%). Fra le principali coltivazioni dopo anni di crescita, \u00e8 ora stabile da circa quattro anni la vite, in calo l\u2019olivo dal 2023; in calo netto il grano duro, e ancora in calo il grano tenero, ma con un trend pi\u00f9 altalenante. Ad evidenziarlo nel suo intervento, Sara Turchetti, ricercatrice Irpet, che ha sottolineato il quadro attuale e le prospettive delle produzioni biologiche in Toscana. Le caratteristiche delle aziende biologiche in Toscana: \u201csono mediamente pi\u00f9 giovani (56 anni di media contro i 63 dell\u2019agricoltura convenzionale), con il 35% condotto da donne; un tasso di mortalit\u00e0 aziendale pi\u00f9 basso (46,8% delle biologiche a fronte del 60% totale). L\u2019incidenza delle societ\u00e0 \u00e8 molto maggiore rispetto alle altre (30% contro l\u20198%); in media la dimensione delle superfici coltivate \u00e8 pi\u00f9 elevata: 35 ettari a fronte dei 10 ettari delle convenzionali.<\/p>\n

\u201cLa sottomisura 11.1 introduzione dell\u2019agricoltura biologica (annualit\u00e0 2015), ha mostrato, dopo dieci anni \u2013 ha detto Turchetti \u2013 una maggiore sopravvivenza, l\u201983,7% dei beneficiari \u00e8 ancora vivo, e il 77,9% delle aziende ha mantenuto il biologico. La misura ha prevalentemente intercettato imprese con un\u2019elevata probabilit\u00e0 di sopravvivenza anche senza incentivo, accompagnandole verso l\u2019obiettivo di transizione al biologico. In questo modo \u2013 ha spiegato \u2013 la conversione al biologico ha consentito di attivare traiettorie stabili e persistenti e di aumentare, a livello aggregato, la superficie biologica. La criticit\u00e0 principale riguarda la bassa redditivit\u00e0 strutturale, non il rischio di abbandono del metodo biologico. Diventa quindi prioritario ricollocare gradualmente le risorse verso strumenti capaci di incidere sulla valorizzazione del prodotto sull\u2019integrazione di filiera\u201d.<\/p>\n

Ma quali sono le prospettive realistiche per il biologico in Italia. Lo ha evidenziato Daniele Vergamini, ricercatore Universit\u00e0 di Pisa, che ha ricordato, appunto, come \u201cla sfida non sia crescere di pi\u00f9, ma distribuire meglio il valore\u201d. \u201cLa crescita del mercato \u2013 ha sottolineato \u2013 \u00e8 positiva ma pi\u00f9 lenta, abbiamo una domanda matura, maggiore sensibilit\u00e0 del prezzo. Pressione sui costi di produzione comprendono energia, lavoro, certificazione, rischio di compressione dei margini. Una domanda pi\u00f9 selettiva con un valore riconosciuto. Il valore passa dalla filiera e organizzazione, differenziazione reale (non solo bio), integrazione con politiche e strumenti pubblici\u201d.<\/p>\n

Fabio Madau, professore Universit\u00e0 di Sassari, \u00e8 intervenuto per illustrate l’innovazione nel progetto INN-Pratica e il caso del marchio Prodotti di montagna, evidenziando esperienze importanti che possono essere di esempio per altre realt\u00e0.<\/p>\n

Sono seguite le testimonianze degli addetti ai lavori, con esperienze in filiera a confronto. Il direttore nazionale di Anabio Fabio Chessa, ha ricordato come l\u2019associazione abbia nella Toscana la fetta pi\u00f9 importante con oltre 2mila aziende agricole iscritte.<\/p>\n

Nel corso dei lavori sono state illustrate le attivit\u00e0 del progetto Erasmus+ Train To Sustain, a cura di Lucia Tacconi.<\/p>\n

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