{"id":41307,"date":"2026-02-21T08:44:17","date_gmt":"2026-02-21T07:44:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/?p=41307"},"modified":"2026-03-16T16:58:01","modified_gmt":"2026-03-16T15:58:01","slug":"agrichef-cia-toscana-2026-vince-sara-grassi-di-licciana-nardi-ms-con-polenta-e-baccala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/agrichef-cia-toscana-2026-vince-sara-grassi-di-licciana-nardi-ms-con-polenta-e-baccala\/","title":{"rendered":"Agrichef Cia Toscana 2026, vince Sara Grassi di Licciana Nardi (MS) con polenta e baccal\u00e0"},"content":{"rendered":"

Firenze – Polenta incatenata in versione di petali croccanti accompagnata da filetti di baccal\u00e0<\/em>. E\u2019 questo il piatto vincitore del Festival Agrichef della Toscana 2026, il concorso della cucina degli agriturimi di Cia Toscana, preparato da Sara Grassi, dell\u2019Agriturismo Il Poderetto di Licciana Nardi (MS).<\/h3>\n

Il Festival si \u00e8 svolto al Convitto I.P.S.S.E.O.A. G. Minuto di Marina di Massa, ed \u00e8 stato promosso da Turismo Verde – Cia Agricoltori Italiani. Un ringraziamento da parte di Cia Toscana va proprio all\u2019Istituto Alberghiero G.Minuto e alla dirigente Silvia Bennati, per aver ospitato questo evento.<\/p>\n

Otto gli agrichef che hanno partecipato al concorso, provenienti da tutta la Toscana. La giuria era composta da Silvia Bennati, dirigente Istituto Alberghiero G.Minuto; Emanuela Rosi, caposervizio redazione di Massa Carrara La Nazione; Antonio Morelli, associazione cuochi Massa Carrara; Valentino Berni, presidente Cia Toscana; Luca Maria Simoncini, presidente Cia Toscana Nord e Paolo Scialla, dottore agronomo. La Grassi, vincendo il Festival, si \u00e8 aggiudicata il diritto di partecipare alla finale di Agrichef, che si terr\u00e0 a Roma il 26 marzo all\u2019Istituto Alberghiero Amerigo Vespucci.<\/p>\n

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\u201cI nostri agriturismi propongono una ristorazione che si basa sui prodotti agricoli del territorio \u2013 commenta il presidente Cia Toscana, Valentino Berni<\/strong> -, esprimendo una grande qualit\u00e0 e sapori autentici sempre pi\u00f9 apprezzati dai turisti provenienti da tutto il mondo che frequentano le nostre campagne. Agrichef, anche quest\u2019anno, si \u00e8 dimostrato un biglietto da visita per la nostra agricoltura\u201d.
\n\u201cUn\u2019altra bella edizione di Agrichef Toscana \u2013 evidenzia Alessandra Alberti, di Cia Toscana e coordinatrice del festival \u2013 con piatti di qualit\u00e0 che valorizzazione la materia prima della nostra agricoltura. I sapori della Toscana sono ben rappresentati negli agriturismi di Cia\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Il piatto vincitore \u00e8 stato preparato da Sara Grassi insieme agli studenti Andrea Baldini e Loris Vinci. Secondo classificato la Bio Fattoria L\u2019Upupa di San Giovanni d\u2019Asso (Montalcino, SI) con i tradizionali Pici all\u2019aglione, preparati da Paola Giorni. Ottimi riscontri poi per l\u2019Agriturismo Le Valli di Casciana Terme (PI), con gli Gnudi con fonduta di pecorino e petali di guanciale, cucinati da Gabriele Tacchetti. Con Farro con crema di cavolo nero e stracciatella di mandorle, Paolo Baratella ha rappresentato l\u2019Agriturismo Albanese Labardi di Lastra a Signa (FI). Alessio Signorini ha preparato il piatto Riso Maremma con zucca, pecorino toscano e guanciale croccante, rappresentando l\u2019Agriturismo Rist\u2019Orto di Vaggio (Reggello, FI). I Pici alla buttera \u00e8 stato il piatto di Sabina Fiorini, agriturismo di Alberese (GR) Tramonto in Maremma. Luigi Brunetti, con Carpaccio di patate e tartufo e tagliata chianina, ha cucinato per Agriturismo Elisabetta di Cecina (LI). E Marcello Morosi, con il Coniglio in umido, ha rappresentato l\u2019agriturismo Borgo La Casetta di Pistoia.<\/p>\n

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Pubblicato su<\/em> Dimensione Agricoltura n. 3\/2026<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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