{"id":42661,"date":"2026-07-02T08:27:11","date_gmt":"2026-07-02T06:27:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/?p=42661"},"modified":"2026-07-06T08:30:25","modified_gmt":"2026-07-06T06:30:25","slug":"loft-luppolo-orzo-frumento-toscano-il-gruppo-operativo-sulla-filiera-brassicola-toscana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/loft-luppolo-orzo-frumento-toscano-il-gruppo-operativo-sulla-filiera-brassicola-toscana\/","title":{"rendered":"LOFT Luppolo, Orzo, Frumento, Toscano. Il gruppo operativo sulla filiera brassicola toscana"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Il Gruppo Operativo LOFT sulla filiera brassicola toscana ha preso il via ufficialmente con il kick off meeting che si \u00e8 svolto il 26 giugno presso il Birrificio Valdarno Superiore, capofila del progetto.<\/strong><\/h3>\n<p>Nel corso degli ultimi 20 anni in Toscana sono state avviate numerose attivit\u00e0 di produzione della birra e oggi sono presenti sul territorio regionale otre 80 birrifici artigianali e agricoli. Alla luce di questo, la filiera brassicola assume una certa importanza a livello regionale anche se oggi presenta alcune punti deboli. Nello specifico in Toscana \u00e8 difficile l\u2019approvvigionamento del malto e del luppolo per la scarsit\u00e0 di maltifici e di luppoleti sul territorio regionale. L\u2019esigenza di rafforzare la filiera brassicola a livello regionale si fa sentire prepotente per garantire continuit\u00e0 di produzione e tracciabilit\u00e0 del prodotto. Il progetto LOFT si propone di valorizzare il germoplasma cerealicolo regionale e migliorare la sostenibilit\u00e0 dell\u2019intera filiera brassicola cercando di colmare alcune delle lacune presenti.<\/p>\n<p>Uno dei principali obiettivi del progetto \u00e8 recuperare e valorizzare variet\u00e0 di orzo ricche in \u03b2-glucani e grani antichi toscani che possano conferire nuove caratteristiche organolettiche alle birre artigianali. Inoltre il progetto supporta la coltivazione di variet\u00e0 autoctone di luppolo proseguendo il lavoro iniziato con il GO 2017 Hops Tuscany. Aspetto chiave del progetto LOFT \u00e8 l\u2019ottimizzazione della raccolta del luppolo per ottenere un prodotto al massimo delle proprie potenzialit\u00e0 aromatiche e l\u2019ottimizzazione delle fasi di essicazione e conservazione dei coni da effettuarsi direttamente in azienda per ridurre la movimentazione di fiori freschi cos\u00ec da avere un impatto positivo sia sulle produzioni assicurando il massimo potenziale aromatico tutto l\u2019anno, sia sull\u2019ambiente con la riduzione di emissioni di CO2.<\/p>\n<p>Nell\u2019ottica di sostenibilit\u00e0 LOFT studier\u00e0 il riutilizzo dei sottoprodotti della birrificazione in primis le trebbie, naturalmente ricche di fibre e proteine come ammendanti naturali per nutrire i suoli delle aziende agricole partner, ottimizzando la resa di colture orticole e alberi da frutto.<\/p>\n<p>Dall\u2019altro lato, gli agricoltori conferiranno al birrificio i cereali e la frutta in esubero che, pur essendo di ottima qualit\u00e0, non hanno trovato sbocco sul mercato commerciale tradizionale. Queste eccedenze prenderanno cos\u00ec nuova vita, trasformandosi nell\u2019ingrediente caratterizzante per la creazione di birre speciali e uniche nel loro genere.<\/p>\n<p>Infine il progetto si distingue per una forte impronta sociale: grazie alla collaborazione attiva con le imprese sociali del territorio, verranno create nuove opportunit\u00e0 occupazionali dedicate a persone in condizioni di fragilit\u00e0. L\u2019obiettivo \u00e8 l\u2019inclusione vera, capace di generare un ambiente di lavoro cooperativo, stimolante e gratificante.<\/p>\n<p>A breve sar\u00e0 disponibile il sito del progetto con tutte le informazioni sui partner, gli obiettivi, le azioni e le notizie del progetto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Gruppo Operativo LOFT sulla filiera brassicola toscana ha preso il via ufficialmente con il kick off meeting che si \u00e8 svolto il 26 giugno  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":42662,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40,1141],"tags":[],"class_list":["post-42661","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dimensione-agricoltura","category-loft"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>LOFT Luppolo, Orzo, Frumento, Toscano. 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