{"id":8584,"date":"2016-12-02T18:57:50","date_gmt":"2016-12-02T17:57:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/?p=8584"},"modified":"2016-12-06T11:34:27","modified_gmt":"2016-12-06T10:34:27","slug":"la-spesa-campagna-della-cia-un-patto-anti-spreco-agricoltori-consumatori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciatoscana.eu\/home\/la-spesa-campagna-della-cia-un-patto-anti-spreco-agricoltori-consumatori\/","title":{"rendered":"Con “la Spesa in Campagna” della Cia un patto “anti spreco” tra agricoltori e consumatori"},"content":{"rendered":"

In Italia finiscono ancora nel bidone 146 kg di cibo a persona. Dall’Assemblea nazionale dell’associazione a Bologna le buone pratiche dell’agricoltura contro gli sprechi alimentari, come il recupero e la valorizzazione dell’ortofrutta “brutta ma buona” e la cucina degli avanzi tramite le ricette contadine.<\/strong><\/h3>\n

\"20161202_cianazionale_assemblea-la-spesa-in-campagna\"2 dicembre 2016<\/strong> – In Italia c’\u00e8 ancora troppo cibo che finisce nella spazzatura. Succede nella Grande distribuzione organizzata, con i prodotti in scadenza o invenduti, fino ad arrivare alle mura domestiche<\/strong>, dove si concentra pi\u00f9 del 40% del totale degli sprechi alimentari<\/strong> del Paese<\/strong>. Ben 146 chili di alimenti “buttati” per persona<\/strong>. La cultura contadina, invece, non conosce lo spreco<\/strong>. Gli agricoltori non gettano mai niente dei prodotti della terra e del loro lavoro: anche quelli meno presentabili, quelli “brutti”, sono tutti buoni. I bitorzoli di una verdura, qualche ammaccatura in un frutto, \u00e8 una questione di estetica non di qualit\u00e0. Cos\u00ec come in cucina, dove si pu\u00f2 dare valore anche agli avanzi della tavola, con le ricette contadine che usano ci\u00f2 che resta del pasto per ri-creare piatti eccezionali. Questo il messaggio lanciato dall’Assemblea nazionale de “la Spesa in Campagna<\/strong>“, l’associazione per la promozione e lo sviluppo della vendita diretta di Cia-Agricoltori Italiani<\/strong>, che si \u00e8 tenuta oggi a Bologna presso la Salaborsa dell’Auditorium Enzo Biagi.<\/p>\n

Su tutto il territorio quella di recuperare la frutta e la verdura “brutta” \u00e8 una prassi ormai consolidata degli agricoltori che fanno vendita diretta. “Perfino quando si va a fare la spesa, pi\u00f9 che alla qualit\u00e0, spesso si bada ai dettagli estetici: il colore di un frutto, qualche ammaccatura sull’ortaggio. Da qui <\/strong>lo spreco, lo scarto<\/strong>, con il 20% <\/strong>circa del cibo sugli scaffali dei supermercati che finisce nel bidone<\/strong> -ha spiegato il presidente nazionale della Spesa in Campagna, Matteo Antonelli<\/strong>-. Noi invece insegniamo ai consumatori che vengono in azienda, nei mercatini degli agricoltori, che una mela un po’ rovinata certo non \u00e8 una mela cattiva<\/strong>, che fino a cinquant’anni fa i nostri nonni mangiavano prevalentemente frutta e verdura brutta ma buona”. Qui sta anche il valore<\/strong> per cos\u00ec dire didattico della vendita diretta<\/strong>, che consente di far dialogare direttamente il consumatore con il produttore.<\/p>\n

“C’\u00e8 bisogno di pi\u00f9 consapevolezza da parte di tutti<\/strong> sulla questione -ha detto il presidente nazionale della Cia Dino Scanavino<\/strong>-. Nonostante dal 2008 a oggi le cifre dello spreco alimentare sono diminuite del 30% in Italia, complice anche la crisi, finiscono ancora nella spazzatura 5 milioni di tonnellate circa di prodotti commestibili l’anno<\/strong>. Una vergogna<\/strong>non solo da un punto di vista socioeconomico<\/strong>, ma anche da quello ambientale<\/strong>: basti pensare che una sola tonnellata di rifiuti organici genera 4,2 tonnellate di Co2″.<\/p>\n

E anche a tavola bisogna recuperare il valore del “non spreco”<\/strong>. Proprio con queste finalit\u00e0 \u00e8 nato il libro targato Anp-Cia Toscana “La cucina degli avanzi attraverso le ricette contadine”<\/strong>, presentato in Assemblea per dimostrare quanto cibo si pu\u00f2 e si deve riutilizzare evitando il facile gesto del gettare via. Dentro ci sono tante ricette della tradizione come la ribollita, la pappa al pomodoro e l’acqua cotta (nate per riciclare il pane raffermo), il minestrone e la torta “d’erbi” (per riusare gli ortaggi cotti), le polpette e il lesso “rifatto” (per la carne avanzata).<\/p>\n

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Fonte:<\/em> Cia nazionale<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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