Il progetto Monitoil punta a definire un modello predittivo del momento ideale per la raccolta delle olive attraverso l’utilizzo di tecniche spettroscopiche e analisi sensoriali per il miglioramento del processo produttivo dell’olio.
Il progetto finanziato dalla sottomisura 16.2 del Piano di Sviluppo Rurale toscana 2014-2020 sarà presentato il 14 marzo 2024 all’Azienda Agricola il Faggeto di Anghiari (AR).
