La ricetta del mese su Dimensione Agricoltura di ottobre 2017 – Una ricetta per il prodotto del mese, in linea con la nuova rubrica “La Toscana che cresce”. Questo mese abbiamo parlato di olio extravergine di oliva e vi proponiamo una ricetta facile con questo ingrediente di stagione.

La ricetta è proposta dall’azienda agrituristica biologica ‘Alle Camelie’ di Lucca.

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LA RICETTA

INGREDIENTI (per 4 persone)

  • 12 cucchiai di farina
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo per spennellare i biscotti prima della cottura
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di miele di acacia
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 presa di lievito in polvere per dolci
  • semi di anice
  • burro per ungere la teglia di cottura
  • 2 cucchiai di zucchero a velo

PROCEDIMENTO

  1. Per prima cosa si impastano tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta morbida e ben amalgamata.
  2. Mettiamo l’impasato a riposare in frigo per almeno una mezz’ora.
  3. In seguito spianare e dare ai biscottini la forma voluta.
  4. Disporli su una teglia imburrata e spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto, prima di cospargerli di semi di anice.
  5. Cuocerli in forno già caldo a 160 °C per una decina di minuti (i biscotti devono risultare di un bel colore dorato).
  6. Far freddare e spolverare con lo zucchero a velo.


Tratto da Dimensione Agricoltura n. 10/2017