La ricetta del mese su Dimensione Agricoltura di ottobre 2017 – Una ricetta per il prodotto del mese, in linea con la nuova rubrica “La Toscana che cresce”. Questo mese abbiamo parlato di olio extravergine di oliva e vi proponiamo una ricetta facile con questo ingrediente di stagione.
La ricetta è proposta dall’azienda agrituristica biologica ‘Alle Camelie’ di Lucca.
LA RICETTA
INGREDIENTI (per 4 persone)
- 12 cucchiai di farina
- 1 uovo
- 1 tuorlo per spennellare i biscotti prima della cottura
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di miele di acacia
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di latte
- 1 presa di lievito in polvere per dolci
- semi di anice
- burro per ungere la teglia di cottura
- 2 cucchiai di zucchero a velo
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa si impastano tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta morbida e ben amalgamata.
- Mettiamo l’impasato a riposare in frigo per almeno una mezz’ora.
- In seguito spianare e dare ai biscottini la forma voluta.
- Disporli su una teglia imburrata e spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto, prima di cospargerli di semi di anice.
- Cuocerli in forno già caldo a 160 °C per una decina di minuti (i biscotti devono risultare di un bel colore dorato).
- Far freddare e spolverare con lo zucchero a velo.
Tratto da Dimensione Agricoltura n. 10/2017
