/Sinalunga, 6 ottobre 2018. La filiera della Chianina toscana. Dalla stalla alla tavola

Sinalunga, 6 ottobre 2018. La filiera della Chianina toscana. Dalla stalla alla tavola

2018-10-04T13:12:33+01:0022 Settembre 2018|Dimensione Agricoltura, Progetto Meat & Value|

Sabato 6 ottobre 2018 alle ore 10 a Sinalunga (SI) alla Fiera dell’Agricoltura (Piazzale Stazione Ferroviaria) si svolgerà l’iniziativa: “La filiera della Chianina toscana. Dalla stalla alla tavola – Risultati del progetto Meat & Value e prospettive commerciali per la Chianina”.

Programma:

  • Ore 9:30 Apertura dei lavori / Moderatore: Marco Failoni, Cia Toscana
    Saluto del Sindaco di Sinalunga Riccardo Agnoletti
  • Ore 10:00 Il progetto Meat & Value – Relazioni tecnico scientifiche:
    • L’innovazione proposta dal progetto Meat & Value
      Paolo Canestrari, Direttore Bovinitaly scarl
    • Correlazione tra i dati rilevati negli allevamenti di Chianina visitati e i dati rilevati nei mattatoi
      Francesco Filippini, Artemis
    • L’innovazione del processo produttivo ed i nuovi prodotti per la competitività della carne Chianina
      Fabio Grassi, Chianino srl
    • Il progetto Meat & Value e le prospettive di commercializzazione per la carne Chianina
      Stefano Mengoli, Bovinitaly scarl
  • Ore 11:30 Tavola rotonda. Quali strategie per valorizzare la carne Chianina
    Partecipano: Eugenio Giani, Presidente del Consiglio regionale della Toscana; Stefano Scaramelli, Consigliere regionale; Giordano Pascucci, Direttore Cia Toscana; Giovanni Corti, Associazione Amici della Chianina; Stefano Mengoli, Bovinitaly scarl; Roberto Scalacci, Direttore Agricoltura e Sviluppo rurale della Regione Toscana.
  • Ore 13:00 Buffet tematico: “La carne Chianina a tavola”

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di Dimensione Agricoltura

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